1. 紅酒的顏色可黑？！

如果你被告知紅酒可以變黑，你肯定會(huì)感到意外和難以置信。雖然一般來說，人們認(rèn)為紅酒的顏色應(yīng)該是紅色或深紅色，但實(shí)際上，有一些豪華葡萄酒的顏色可以非常接近于黑色。這一現(xiàn)象的出現(xiàn)，不僅讓人們感到驚奇，同時(shí)也需要了解紅酒的釀造過程以及變色的原因。

2. 紅酒變黑的原因是什么？

從釀造的過程上看，紅酒的顏色來自于葡萄皮易染色素與葡萄汁的化學(xué)反應(yīng)。一般來說，顏色越深的紅酒，都表示酒精濃度更高，尤其是在經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏之后，更容易形成醇厚的口感以及更加復(fù)雜的風(fēng)味。

有一些名貴的紅酒品種，如黑比諾和土耳其黑皮諾紅酒，它們的顏色多為深紅色或接近黑色。造成這些葡萄酒顏色深厚的原因之一是酒精濃度極高，甚至可以達(dá)到16%。此外，這些品種的葡萄皮也相對(duì)較厚且富含染料，更容易在釀造過程中釋放出豐富的顏色。

3. 紅酒變黑的儲(chǔ)藏時(shí)間

可能你會(huì)好奇，如果你將一瓶普通紅酒儲(chǔ)藏很久，會(huì)不會(huì)也變成黑色呢？答案是不可能。

就算在最好的儲(chǔ)藏條件下，紅酒也不可能形成完全的黑色。在所有葡萄酒中，只有極少數(shù)的品種才可以達(dá)到深黑色。

如果你喝的紅酒顏色在馬賽蘭、大皮諾和黑比諾中選出的話，那么你喝的就是口感、風(fēng)味非常好的高質(zhì)量紅酒。但如果你的紅酒顏色變黑了，那么這種情況就需要警惕了。

4. 紅酒變黑的風(fēng)險(xiǎn)

如果你的紅酒在儲(chǔ)藏或使用過程中變成黑色，這表明它已經(jīng)腐敗或出現(xiàn)了其他問題?？赡苄院艽蟮氖?，細(xì)菌和酵母在酒中繁殖，導(dǎo)致了酒中物的那些異常變化。

此時(shí)我們不可繼續(xù)品嘗這樣的紅酒。長(zhǎng)時(shí)間的腐敗和變質(zhì)可能會(huì)讓人得到危險(xiǎn)的疾病，以及胃腸病和結(jié)論病等健康問題。

總之，在購買紅酒時(shí)，盡量選擇那些顏色優(yōu)美、口感濃郁、酒品檔次高的品種，這不僅可以讓你享受到紅酒美妙的滋味，同時(shí)也能保證你的身體健康。