大曲酒和麩曲酒的成本對(duì)比?
麩曲酒的成本相對(duì)較高。 因?yàn)辂熐菩枰M(jìn)行更加復(fù)雜的釀造過程，包括糖化、發(fā)酵、蒸餾等步驟，這些步驟需要更多的人力和物力資源。 而大曲酒則只需要簡(jiǎn)單的蒸煮和發(fā)酵等環(huán)節(jié)，成本相對(duì)較低。 此外，麩曲酒的原材料麩曲相對(duì)于大曲更加稀缺，而且需要精細(xì)的加工和儲(chǔ)存，這也增加了麩曲酒的成本。 因此，從成本角度來說，麩曲酒要比大曲酒要貴。 但是，麩曲酒因其獨(dú)特的口感與健康價(jià)值備受關(guān)注，因此也有不少人買單。
首先是大曲酒需要一年的時(shí)間才能完成，麩曲酒需要20天左右。 主要是大曲酒相比參異不同，大曲酒生產(chǎn)成本高，價(jià)格比其它白酒高三分之一，但消費(fèi)者愿意買品質(zhì)質(zhì)量好的酒喝。 麩曲酒生產(chǎn)成本低，銷量多，而且價(jià)格便宜實(shí)惠，買酒的人多。只有消費(fèi)者購買酒說了才算，滿足市場(chǎng)需求
1 大曲酒和麩曲酒的成本存在差異。 2 大曲酒的生產(chǎn)需要使用高價(jià)值的原料和較為先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，因此成本較高。 而麩曲酒則可以使用較為普遍的原料和生產(chǎn)工藝，成本相對(duì)較低。 3 此外，生產(chǎn)地區(qū)和市場(chǎng)需求也會(huì)影響到成本的差異。 例如，在一些傳統(tǒng)的大曲酒生產(chǎn)地區(qū)，生產(chǎn)工藝非常繁瑣，勞動(dòng)力成本也很高，相應(yīng)的產(chǎn)品成本也會(huì)較高。 而在一些市場(chǎng)需求量大的麩曲酒生產(chǎn)地區(qū)，生產(chǎn)規(guī)模較大，因此成本能夠得到降低。 綜上所述，大曲酒和麩曲酒的成本存在差異，主要是由于原料、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)地區(qū)和市場(chǎng)需求等因素的影響。
麩曲酒的成本比大曲酒高。 因?yàn)辂熐频纳a(chǎn)工藝更為繁瑣，需要經(jīng)過發(fā)酵、升溫、降溫等多個(gè)環(huán)節(jié)，需要更多的設(shè)備和更長的時(shí)間；而大曲酒的生產(chǎn)工藝相對(duì)來說比較簡(jiǎn)單，只需要將黃米、大麥和小麥等原料混合，然后進(jìn)行蒸煮、糖化、發(fā)酵等一系列工序即可。 所以相對(duì)來說，麩曲酒的成本要高于大曲酒。 如果從消費(fèi)者的角度來看，雖然麩曲酒的成本較高，但是其所含有的營養(yǎng)成分更多，口感更佳，更有品質(zhì)，所以價(jià)格較高也是可以理解的。
麩曲酒的成本低于大曲酒。 因?yàn)橹谱鞔笄菩枰褂酶哔|(zhì)量的大曲和優(yōu)質(zhì)的原材料，而且在釀造、儲(chǔ)存和加工的過程中需要一定的時(shí)間和技術(shù)，因此成本相對(duì)較高。 而麩曲酒的制作則相對(duì)簡(jiǎn)單，不需要使用高質(zhì)量的原材料，且釀造時(shí)間相對(duì)較短，因此成本會(huì)低一些。 雖然麩曲酒的成本低于大曲酒，但是兩者的口感和品質(zhì)存在很大的差異。 大曲酒因?yàn)槭褂昧烁哔|(zhì)量的大曲和原材料，經(jīng)過長時(shí)間的釀造和儲(chǔ)存，口感更加豐富、更加醇厚，而且酒體更加細(xì)膩。 麩曲酒由于制作時(shí)間較短，口感可能不是很好，并且還存在著一些雜質(zhì)，因此品質(zhì)不如大曲酒。 所以在選擇時(shí)，需根據(jù)個(gè)人口味和需求作出選擇。
麩曲酒成本更高。 因?yàn)辂熐圃鲜褂玫氖歉吡?、大麥、豌豆等多種糧食，需要經(jīng)過多次糖化、發(fā)酵、蒸餾等工藝，成本較高。 而大曲酒原料使用的是黃曲霉、高粱、小麥等，只需要經(jīng)過一次糖化、發(fā)酵、蒸餾等工藝，成本相對(duì)較低。 同時(shí)，麩曲酒在生產(chǎn)過程中，需要投入更多的人力、物力、財(cái)力，生產(chǎn)周期也更長，因此成本更高。 除了成本之外，麩曲酒比大曲酒更受歡迎的原因是麩曲酒的口感更加綿潤、香醇，且具有更高的酒精含量。 不過大曲酒也有自己的優(yōu)點(diǎn)，例如它具有更加豪放濃郁的口感和更加復(fù)雜的香氣，是很多酒友鐘愛的一種酒類。
1 大曲酒的成本更高。 2 原因在于，大曲酒的釀造需要使用高質(zhì)量的大曲，而且生產(chǎn)過程中需要較長的時(shí)間進(jìn)行發(fā)酵和陳釀，所以成本相對(duì)較高。 3 麩曲酒的成本相對(duì)較低，因?yàn)樗尼勗爝^程比大曲酒簡(jiǎn)單，不需要陳釀時(shí)間也不需要那么高質(zhì)量的原料。 但是麩曲酒的口感和風(fēng)味相對(duì)較弱，與大曲酒相比差異比較大。 值得一提的是，雖然大曲酒的成本更高，但是由于它的口感和風(fēng)味更加復(fù)雜且成熟，所以在市場(chǎng)上的價(jià)格也較高。
麩曲酒的成本較高而大曲酒的成本較低。 原因是：麩曲酒需要使用大量的高質(zhì)量原材料，如高粱、小麥、豆類等，而且麩曲酒的釀造過程需要特殊的環(huán)境和設(shè)備，這些都會(huì)導(dǎo)致其成本較高。 相比之下，大曲酒的原材料較為簡(jiǎn)單，主要是高粱、玉米等，而且其釀造過程也比較簡(jiǎn)單，成本相對(duì)較低。 除了成本之外，麩曲酒和大曲酒在口感和香氣方面也存在較大差異。 麩曲酒由于使用的原材料和釀造工藝的不同，味道更為醇厚且香氣濃郁，而大曲酒則相對(duì)口感較輕，香氣也相對(duì)較為清淡。 兩種酒都有其獨(dú)特的風(fēng)味和市場(chǎng)，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口感和喜好選擇適合自己的酒款。
麩曲酒的成本較高。 因?yàn)辂熐频纳a(chǎn)工藝比較復(fù)雜，在釀造的過程中需要糯高粱、麩曲、大米等材料，而且需要長時(shí)間的發(fā)酵和蒸餾，成本相對(duì)較高。 而大曲酒較為簡(jiǎn)單，只需要高粱、大曲、水等少量材料，并且采用長期陳釀的方式，成本較為低廉。 盡管麩曲酒的成本較高，但是由于其酒體風(fēng)味獨(dú)特，成為了具有高端消費(fèi)標(biāo)簽的文化酒品，吸引了不少追求高品質(zhì)生活的消費(fèi)者。 而大曲酒則更受普通百姓的歡迎，因其價(jià)格相對(duì)較低，口感也不錯(cuò)，在大多數(shù)家庭餐桌上都不會(huì)缺席。
醬香酒真的都是純糧食酒嗎?
我只說一下我的理解吧，醬香大體分為坤沙碎沙，還有就是竄沙，坤沙成本最高，嚴(yán)格遵循12987工藝，飛天，青花郎，金沙摘要，窖藏1988，珍酒15,國臺(tái)國標(biāo)等等都是，至于碎沙就多，茅臺(tái)普王，銀質(zhì)習(xí)酒，金沙五星，北大倉部?jī)?yōu)，潭酒系列，碎沙酒的優(yōu)點(diǎn)是容易入口成本稍低，首次接觸醬香白酒的人確實(shí)承受不住坤沙的曲味兒，這一點(diǎn)我能體會(huì)，說下中端的吧，紅花郎10,金質(zhì)習(xí)酒，賴茅系列也無非是加入了老酒提味兒，何為老酒，咱們炒菜時(shí)的味精雞精是也，不需要多，一點(diǎn)點(diǎn)而已，話都說到這里了，你能說碎沙酒不是純糧酒么，坤沙的12987工藝也無非是各個(gè)輪次的酒單獨(dú)存放，勾兌時(shí)才一一安排，或許咱們平日里喝的碎沙酒里就有坤沙里不好的輪次，畢竟飛天跟迎賓的價(jià)格差的不是一星半點(diǎn)，誰讓茅臺(tái)的先鋒是飛天呢，至于竄沙就好解釋了，食用酒精加上碎沙或者坤沙的酒糟重新蒸煮，出來稍帶醬香的酒而已，所以不要糾結(jié)碎沙酒了，適合自己的就行了，畢竟拿飛天或者青花郎當(dāng)口糧酒的人不多，碎沙拉低了醬香白酒的價(jià)格，酒友自己清楚就行了，最后就祝各位酒蟲們春夢(mèng)了無痕吧
有一次去釣魚朋友拿的醬香香精調(diào)魚餌，我才知道原來醬香酒也是很多酒精勾兌的假酒。中國人就是當(dāng)時(shí)喝不死吃不死，就是好東西！
高粱釀酒粉碎好還是整粒好?
個(gè)人覺得整個(gè)的好，香味濃郁。 下面是粉碎和整粒的區(qū)別： 1、出酒率，粉碎的高粱，出酒率比較高，而完整的高粱出酒率相對(duì)低。 2、工藝，工藝上完整的高粱取酒次數(shù)比粉碎的高粱取酒次數(shù)多。兩者工藝區(qū)別，醬香為例，坤沙能原料到出廠最快3年時(shí)間左右，碎沙一般一年半就可以出廠。 3、成本，因?yàn)橥暾母吡怀鼍坡实?，工藝?fù)雜，成本也是相對(duì)較高。 4、口感，碎沙口感：無漆感，柔順不苦，口感單?。ㄈ【苾扇螞Q定的），其中酸甜苦辣味沒有那么足，軟綿，茅香不濃，細(xì)細(xì)品味回味甘味短而少。 完整口感：濃漆味，微苦微辣帶甘（收藏一段時(shí)間的酸味比較突出），如果一口悶有點(diǎn)燒喉的感覺，但是暖心，深深吸氣，比較愉悅的感覺。醒酒快（就算是喝酒臉紅的人，喝完臉紅不會(huì)太久。）細(xì)細(xì)品味回味甘長。
高粱釀酒整粒好，高粱顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。 這種高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛
