為何有些紅酒要用橡木塞酒瓶口，有些不用呢?兩者酒質量有區(qū)別嗎?

酒桶為什么由橡木制成?

釀酒之所以采 用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因為當葡萄酒在桶中培養(yǎng)時，氧氣能緩緩滲入桶內的酒進行溫和、適度的氧化，既可達到柔化酒中單寧的效果，也可使酒性在醞釀成熟的過程中更趨穩(wěn)定。

自制葡萄酒里面能放橡木?

自制葡萄酒里面可以放橡木的，但橡木并不是直接用的，需要經過特殊處理后才能用于葡萄酒的浸泡。先用酸處理，再用堿浸泡，最后烘干后才能用。不懂怎么處理橡木片那就最好別用，會帶來很濃的異味，使葡萄酒口感很差的。

紅酒為什么用橡木?

葡萄酒，傾向于使用橡木塞，以保證其陳年能力。用橡木塞進行葡萄酒的封存和儲藏與其他木質材料不同，橡木本身具有良好的彈性，因此橡木塞往往做得比實際瓶口內徑略粗一點，經過擠壓壓入瓶口，可以與內壁緊密貼合，防止酒液溢出和大量氧氣的進入。 橡木的木質纖維之間具有細微孔隙，允許微量的氧氣進入酒瓶。不要小看這個緩慢，細微的氧化過程，它是保證葡萄酒在瓶中質量穩(wěn)定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。