埋酒用什么酒?

首先要說的是不是什么酒都能埋藏，長時間貯藏白酒的話，建議選擇醬香型，時間長后可能會變清澈透亮黃色，或者變成絮狀物。濃香型白酒過了周期（一般五年）酒體變化就不大了

不管什么酒都不能埋，只能放入山洞或地窖藏，因為埋的酒會有異味，而窖的藏的則沒有，致于藏什么酒好，建議高梁酒或米酒都行，純糧都好

在山洞中，藏什么白酒都可以嗎?

首先，不是所有的山洞都適合藏酒。藏酒的要求是：陰涼干燥通風(fēng)處，山洞切不過太過潮濕陰暗，要長年保持干燥通風(fēng)。 其次，不是所有的白酒都適合于洞藏，純糧釀造的酒最合適洞藏，但這需要大數(shù)量的一起洞藏，才能保持洞藏效果，培養(yǎng)洞中的酒基環(huán)境。 再者，醬香型白酒建議洞藏3年以上，濃香型白酒建議儲存1年以上，其他香型白酒建議儲存6個月以上為最佳。

在山洞里面大黔朝洞藏酒它的好處有：因為山洞的物性冬暖夏涼的這一特性，可以使的白酒在山洞里面進行洞藏的時候，使的白酒的酒分子更加的穩(wěn)定，并且，也可以使的白酒里面的一些有害物質(zhì)，進行完全的揮發(fā)，使的酒質(zhì)能夠提升，在飲用的時候，白酒的口感得到一定的提升，從而不上頭，不辣口等等這些好處

茅臺鎮(zhèn)洞藏酒很有特色嘛?

是的，很有特色。 貴州茅臺鎮(zhèn)洞藏老酒，其實在茅臺鎮(zhèn)白酒的洞藏是一種文化，茅臺鎮(zhèn)洞藏洞釀文化是茅臺鎮(zhèn)流傳下來的一種資源。 雖然洞藏只是酒類生產(chǎn)過程中儲藏的一種方式，但是，并不是所有的酒企都可以擁有這樣一個獨特的儲藏空間，茅臺鎮(zhèn)洞藏白酒儲存地點是本地千年流傳下來的溶洞，洞穴中恒溫恒濕的環(huán)境富含微生物種，是洞藏酒的好地方。 茅臺鎮(zhèn)的大黔朝洞藏老酒都有著好喝不上頭的尊稱，所以在口感上面很爽口，還有就是能夠治療一些小小的風(fēng)濕，還有就是都是純糧食酒，高粱，小麥，赤水河水等釀造而成的。

洞藏酒分別有，6年，8年10年，20年，茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)53度醬香型，500ml/壇；使用茅臺鎮(zhèn)本地紅櫻子糯高梁：九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間釀制而成； 洞藏老酒，源于貴州茅臺鎮(zhèn)，其原料、工藝、水源等皆取自于茅臺鎮(zhèn)本地所產(chǎn)，是地地道道的茅臺鎮(zhèn)出品。尤其是用于釀酒的赤水河河水，因其水質(zhì)優(yōu)良，富含數(shù)十種對人體有益的微量元素，一直以來被稱為“美酒河”。

山洞窖酒是密封好還是通風(fēng)好?

密封封藏好。首先，窖藏酒窖坑大小，通常是3至4米深，能裝15至20甑的酒糟，以茅臺為例。再者像濃香型白酒的窖坑墻壁通常都是用泥土砌成的，而醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁的，否則醬味就不濃了。 所以窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經(jīng)常檢查，時常撒點水，防止干裂進氣。如果是用山洞窖藏白酒，那么要謹(jǐn)遵有“三不選”原則，就是干洞不選，洞中必有水，方具其魂；濕洞不選，水勢洶涌則魂不純；小洞不選，洞天廣闊方容“洞神”自在清居。 其次，窖藏酒的窖洞要恒溫恒濕，這樣酒體能夠自然老熟緩慢而均勻。除此之外，如果窖洞內(nèi)空氣干凈，那么是可以幫助催熟的，因酒是越放越醇香。另外，陶壇密封貯存，保證酒呼吸到外界的空氣，與外部環(huán)境相互作用。 然后，窖藏酒的時間基本上都是以年為單位，比如老白干酒較好的貯存期就是以1年為好，而比較受歡迎的醬香型白酒的儲存時間較好是在3年以上，因前期香氣變化較大，新酒刺激、沖鼻、糙辣等不愉快感漸漸消失。 另外，到了中期，那儲存的白酒酒體就會漸漸變得醇厚協(xié)調(diào)、細膩豐滿，那在后期飲用時酒體醬香香正就會比較突出、優(yōu)雅漸漸出現(xiàn)陳味。但是儲存白酒也要根據(jù)酒的品質(zhì)來決定的，有些酒就不適合儲存，如果時間長久之后就會變得平淡無味，所以并不是所有酒都是越陳越好，老熟過了其質(zhì)量和風(fēng)味也不一定好。

山洞窖酒最好是把他密封好而不是通風(fēng)好。因為山洞窖酒是密封時間長久那酒味是最純香味道，為什么有人把酒埋在土里他就不通風(fēng)，過若干幾年那酒味道好。所以要密封存放。