清香型白酒存放多久最好喝?

首先要確定是否是名副其實(shí)純糧固態(tài)法釀造的清香型白酒。 因?yàn)榍逑阈桶拙浦幸灿杏镁凭M(jìn)行勾兌配比的。如果用食用酒精和清香型基酒進(jìn)行混合后勾調(diào)出來的酒，一是成本低，而品質(zhì)和風(fēng)格也差，當(dāng)然陳年之后的表現(xiàn)也就欠佳。 清香型白酒是否保存得當(dāng)？ 清香型白酒雖然在包裝上大多采用避光的包裝形式，但在個(gè)人存儲(chǔ)的過程還是要保證在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方進(jìn)行存放為宜。 因?yàn)槿绻拙频木企w過熱或者長時(shí)間光照等環(huán)境下存儲(chǔ)，會(huì)讓瓶蓋封口包裝快速老化，從而產(chǎn)生酒體滲漏并造成酒液氧化。 如果在高溫環(huán)境下，酒中的風(fēng)味物質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生物理和化學(xué)的變化，導(dǎo)致酒體不協(xié)調(diào)，香氣不愉悅等情況的發(fā)生。 清香型白酒并不都是越陳越香 清香型白酒我個(gè)人認(rèn)為在陳年方面還是不如濃香和醬香的。（暫用濃香和醬香做比較） 因?yàn)榍逑阈桶拙频陌l(fā)酵時(shí)間短、熟化時(shí)間短，所以酒中所含有的呈香呈味的物質(zhì)是少于濃香和醬香型白酒的，特別是酯類物質(zhì)的含量較少。 所以，清香型白酒在陳年的過程中，5年左右的適飲表現(xiàn)還是不錯(cuò)的。不但有愉悅的陳味，同時(shí)諸味協(xié)調(diào)，口感優(yōu)美。但如果時(shí)間太長了，就會(huì)走下坡路，甚至變得不好喝了。 我喝過一款存放了20年的清香型白酒，酒的品質(zhì)一般，不是最優(yōu)級(jí)的。品鑒之后的口感并不討喜。酒體不協(xié)調(diào)、香氣有邪雜，平衡感差。除了有很明顯的陳味之外，其他都略顯寡淡，口感偏酸。

1-3年 清香型白酒一般在1-3年內(nèi)喝完最好,大部分的清香型白酒不適合長時(shí)間保存,長時(shí)間放置后它的香味會(huì)變得復(fù)雜,不僅“清”香不再,還會(huì)有一股焦糊味,而且酒的味道也會(huì)變淡,風(fēng)味也會(huì)下降。

香料有幾種是清香型的?

常見的清香型香料有：香葉，香茅草，陳皮，薄荷，紫蘇，排草，甘松，藿香，荊芥，香菜籽，芹菜籽，羅勒，牛至，蒔蘿，鼠尾草，百里香，檸檬草。這些香料的香味是上浮的，聞起來清新舒暢，但是氣味不太長久，這是清香型香料的缺點(diǎn)所在。 ? 在實(shí)際的鹵水配比中，它們的占量都不多。大多是做個(gè)出香，解膩，中和悶香的作用。一般鹵水中常用的有：香葉，香茅草，陳皮，排草，甘松，香菜籽，芹菜籽等。 而藿香，荊芥，多用于類似香菜，蔥花等才有的錦上添花的作用，最后那幾種多用在西餐上，中餐用的不多。

為什么有的人釀的清香型白酒很香?

作為清香型白酒，其香氣純正，諸味協(xié)調(diào)，口感清新。一款好的清香型白酒，能給人一種愉悅舒適的感覺。它的口感比濃香型要好，入口后有辛辣感，持續(xù)時(shí)間更長，但不是很刺激。香型純正是指以醋酸乙酯為主的香味，既有白酒特有的清香，無異味，又有優(yōu)雅舒適的清香，優(yōu)雅細(xì)膩。 按照國家標(biāo)準(zhǔn)要求，清香型白酒的幾項(xiàng)主要指標(biāo)確實(shí)低于濃香型的，特別是乙酸乙酯的含量低一些。這就會(huì)給消費(fèi)者造成一種沒有那么辣的感覺，但香味也淡一點(diǎn)，所以稱為清香型。