濃香型和醬香型白酒哪個(gè)好喝?
濃香型白酒主要以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表，它具有芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)、綿柔甘冽、入口甜、落口綿等特點(diǎn)，根據(jù)這些可以判斷濃香型白酒優(yōu)劣。構(gòu)成濃香型白酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量比較的高，而且香氣比較突出。 醬香型白酒主要以貴州茅臺(tái)、醬領(lǐng)、四川郎酒為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，其中醬香型白酒倒入杯中過(guò)夜后香氣久留不散、而且在空杯中比實(shí)杯還要香，讓人回味無(wú)窮。 據(jù)了解，濃香型白酒中的己酸乙酯比清香型酒高好幾十倍，比醬香型白酒中的這類(lèi)物質(zhì)高十倍。而且其中還有一種讓酒變得更加綿甜的丙三醇。此外這種香型白酒中主要是以乙酸為主，再是乳酸和己酸，尤其是己酸的含量比其它香型白酒的要多幾倍。構(gòu)成它噴香的物質(zhì)主要是乙縮醛。除瀘州老窖外，還有五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型白酒。 個(gè)人感覺(jué)濃香型好喝一些。
如何辨別濃香型鐵觀音好壞?
根據(jù)外觀：好的濃香型鐵觀音外觀條索緊緊，表面黃中泛綠，葉面光滑；如果是手搖型鐵觀音，好的茶條撐開(kāi)后，茶湯看起來(lái)清亮透徹，而且葉脈清晰 根據(jù)香氣：好的濃香型鐵觀音香氣濃郁馥郁，有一種淡淡的奶香味，而且散發(fā)的氣息持久；壞的鐵觀音香氣淡薄或有陳腐、發(fā)霉味 根據(jù)品嘗：好的濃香型鐵觀音口感醇厚、滋味濃郁，入口柔和，回甘甜爽，茶葉細(xì)嫩完整；而劣質(zhì)鐵觀音則可能有像“青子烙”的味道，苦澀、生澀，甚至有沙感
濃香型鐵觀音好壞的辨別方法如下： 1.外觀：好的鐵觀音外觀色澤黑亮，呈緊結(jié)、卷曲的形態(tài)，葉子的質(zhì)感光滑，整齊排列。反之則可能是劣質(zhì)或受污染的茶葉。 2.香氣：好的鐵觀音具有濃郁的茉莉花香、鮮果香或蘭花香，氣味純正、清新持久，聞起來(lái)非常舒適、自然。如果茶葉沒(méi)有香氣或聞起來(lái)不純，可能是存放不當(dāng)或者是品質(zhì)較差。 3.滋味：好的鐵觀音入口后味道濃郁，有一定的回甘，同時(shí)入喉后順暢不澀。如果茶葉口感差，可能是生產(chǎn)工藝落后或者質(zhì)量不過(guò)關(guān)。 4.茶湯：好的鐵觀音熏火后，茶湯色澤紅濃如紅酒，指甲底下能看到蟲(chóng)眼狀的茶底，水質(zhì)清澈透亮。如果茶湯色澤不濃，或者被混雜了其它雜質(zhì)，就不能算是好茶。 5.口感：好的鐵觀音入口細(xì)膩、柔滑，感覺(jué)不澀不苦，有一定的甜度和鮮爽感。如果口感粗糙、味道苦澀，就表明品質(zhì)不好。 綜上所述，辨別好的濃香型鐵觀音需要從外觀、香氣、滋味、茶湯、口感等多個(gè)方面綜合考慮。
辨別濃香型鐵觀音好壞的方法有幾個(gè)方面。 第一，聞香。 好的濃香型鐵觀音茶葉因?yàn)椴烧獣r(shí)間、制作過(guò)程、儲(chǔ)存環(huán)境等因素的影響，香氣更加濃郁、持久。 可以把茶葉放在杯子里，泡上開(kāi)水，抬起杯子，深吸口氣，并在鼻腔中停留一會(huì)，嗅出茶葉的香氣。 第二，看外形。 好的濃香型鐵觀音茶葉外形完整、條索粗壯、色澤墨綠，表面也托有一層嫩綠的霜，茶葉成分分析含量比較豐富，質(zhì)量比較優(yōu)良。
1、觀看外形:主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實(shí)、色澤 砂綠,干茶(茶米)香氣清純的,此類(lèi)茶即觀音特征明顯均為上品茶;反之為次品茶。 2、濕評(píng)品質(zhì):茶葉經(jīng)沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。 (1)嗅香氣:先嗅香氣是否突出,再區(qū)別香氣高低、長(zhǎng)短、強(qiáng)弱、純濁。
52濃香型白酒如何鑒別好差?
鑒別52濃香型白酒的好壞可以從以下方面進(jìn)行： 觀察酒色。好的濃香型白酒顏色通常呈現(xiàn)微黃色或者透明色，微黃且越陳越好的酒通常更為優(yōu)質(zhì)。觀察酒液掛杯度，好的酒應(yīng)該有不錯(cuò)的掛杯度，掛在杯壁上不會(huì)很快流下來(lái)。 聞酒香。好的濃香型白酒在酒瓶開(kāi)啟后應(yīng)該能立即散發(fā)出香氣，并且這種香氣持久不散，如果酒香中帶有糧食味、醬香味、水果味等則是更為理想的品質(zhì)。 品酒味。品嘗酒體時(shí)，應(yīng)該能感受到酒的豐滿(mǎn)，各種味道如苦、辣、酸、澀、甜等都應(yīng)均衡，口感醇厚協(xié)調(diào)。品嘗后，酒液應(yīng)從喉部上升至胃部，暖流慢慢擴(kuò)散至全身，最后舌根回甘，口感柔順。 觀察酒花。在酒瓶中搖晃后，好的濃香型白酒應(yīng)該產(chǎn)生大小均勻的酒花，并且這些酒花經(jīng)久不散。 注意酒的產(chǎn)地和釀造工藝。一般來(lái)說(shuō)，產(chǎn)自歷史悠久且使用傳統(tǒng)釀造工藝的白酒更為優(yōu)質(zhì)。 加入水中觀察。好的濃香型白酒在加入水中后不會(huì)混濁，如果能看見(jiàn)大量入水場(chǎng)景的則為佳。 用熒光燈在暗黑環(huán)境下打下燈柱觀察。如果顏色偏紫則不好，顏色偏藍(lán)并起混濁則是佳品。 滴酒入手掌心快速手搓聞香。如果有糧食味，有點(diǎn)黏糊糊則是佳品。 以上是鑒別濃香型白酒好壞的一些方法，希望能對(duì)你有所幫助。
醬香型白酒與濃香型白酒的區(qū)別，哪個(gè)好?
以下是兩者的區(qū)別： 一、口感不同 醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。 濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿(mǎn)，入口綿甜干凈，純正。 二、生產(chǎn)工藝不同 濃香型白酒：制曲原料以小麥為主，有些酒廠(chǎng)輔與豌豆、大麥。制曲頂溫在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。糖化力、發(fā)酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁?？刂茻崆旤c(diǎn)溫度較高，一般在50℃以上，個(gè)別者高達(dá)60℃以上，如全興大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次數(shù)較少，不象清香型白酒大曲翻曲頻繁，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點(diǎn)為多熱少晾。 醬香型白酒的大曲，制曲著重于堆，復(fù)蓋嚴(yán)密，以保溫保潮為主。每當(dāng)品溫上升到60一65℃，開(kāi)始翻倉(cāng)，屬于超高溫曲。郎酒大曲的翻倉(cāng)溫度競(jìng)高達(dá)65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大曲的糖化力、發(fā)酵力均低，因此，用曲量大。 擴(kuò)展資料： 白酒知識(shí) 1.醬香型白酒可以說(shuō)80%以上的好酒都是醬香型的白酒，要經(jīng)過(guò)八九道釀造出來(lái)的，價(jià)位低的是串出來(lái)的，即第—次釀出來(lái)的拿點(diǎn)存放2年的酒來(lái)勾出來(lái)的，而不是酒精勾對(duì)出來(lái)的，好的酒要經(jīng)過(guò)八九道釀造然后再如窖而老熟。 2.濃香型白酒可以說(shuō)80%以上的都是酒精來(lái)勾對(duì)的，所以說(shuō)大家在選擇購(gòu)買(mǎi)白酒的時(shí)候要選擇好。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。
濃香型白酒的特點(diǎn)是什么?
濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。 構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。
酒好壞鑒定方法?
看外包裝執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 根據(jù)生產(chǎn)工序的不同，白酒大致可分為液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒，以及固液法白酒。代表意義： 具體是指： ①液態(tài)法GB/T20821：是食用酒精勾兌的。 ②固液法GB/T20822：用不高于30%的固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來(lái)的。 ③固態(tài)法：真正的糧食酒。 請(qǐng)注意這個(gè)GB/T20821這個(gè)就是液態(tài)法白酒的國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，也就是大家常說(shuō)的食用酒精勾兌酒。 GB/T10781.1 濃香型白酒 GB/T10781.2 清香型白酒 GB/T10781.3 米香型白酒 看酒液流動(dòng)速度 好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明；由于白酒富含多種微量元素，這些微量元素影響著酒液的黏稠度和豐富度。輕微晃動(dòng)酒杯，好酒酒液流動(dòng)速度相對(duì)較慢，掛杯現(xiàn)象明顯。 看酒花 好酒倒入醒酒器后，酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，消失速度慢，酒液清澈。 聞酒香 好酒香氣豐富，初聞?dòng)屑Z食香、糟香，整個(gè)香氣讓人感覺(jué)馨香飄逸，沁人心脾。
如何判斷真假濃香型白酒?
1、看酒花 一般把外包裝拆開(kāi)后就可以看到瓶子里面的酒水，這個(gè)時(shí)候可以通過(guò)搖晃的方法，讓里面產(chǎn)生泡沫，要是瓶子里面的泡沫經(jīng)久不散的話(huà)，它就是品質(zhì)好的酒，要是沒(méi)辦法看見(jiàn)瓶子里面的酒水，還可以把瓶身和杯子的距離拉大，這樣倒下去的酒水就會(huì)產(chǎn)生酒花。 2、加水 把酒水倒入瓶子里面，接著倒入清水，這兩者的比例剛好就是1：1，要是杯子里的白酒變成渾濁狀態(tài)，那么它就是真酒，不過(guò)也不可避免很多人勾兌的量比較少，這樣里面還是會(huì)有糧食酒的存在。 3、火燒 經(jīng)過(guò)燃燒后的真酒會(huì)飄散出來(lái)一股酒香味，要是酒精勾兌的假酒就會(huì)出現(xiàn)一股臭味，并且可以把燒剩下來(lái)的酒水放到嘴邊嘗嘗，味道會(huì)非常明顯，味道不對(duì)的就是假酒。 4、看顏色 倒一小杯白酒，把它溫在開(kāi)水里，如果過(guò)一會(huì)酒變得微黃的話(huà)，則表示這是糧食酒，如果沒(méi)有什么變化的話(huà)，則表示這是酒精勾兌的。 5、嘗味道 倒一小杯的白酒，喝一小口，如果味道醇厚，不是很沖，喝在嘴里有種糧食的香味，這種酒就是糧食酒，而那種沒(méi)有糧食味道，喝在嘴里味道十分的沖的，一般都是酒精勾兌的。 ：-白酒
醬香和濃香哪種好入口?
濃香型比較好入口。 濃香型白酒中的乙酸乙酯含量是清香型白酒的幾十倍，是醬香型白酒的十倍。所以，就口感來(lái)說(shuō)，濃香型白酒更適合大眾的口味，就算是不會(huì)喝酒的人，也能喝一點(diǎn)。而醬香型白酒普遍要烈一點(diǎn)，只適合愛(ài)酒之人。
1、醬香和濃香，醬香型好入口。 2、從釀制工藝來(lái)講,醬香型白酒比濃香型白酒更加復(fù)雜,而且所需時(shí)間更加漫長(zhǎng),也正是如此，醬香型白酒的酒香更加濃郁細(xì)膩,而且入口柔和,醬味兒突出,落口爽凈,層次分明,回甜明顯且回味悠長(zhǎng)。
對(duì)于不愛(ài)喝酒的來(lái)說(shuō)，濃香型較好入口，再來(lái)就是醬香，醬香需要細(xì)口慢嚼的品，慢慢你就會(huì)愛(ài)上它。當(dāng)然每個(gè)人的口感喜好不同，還要看你喜歡哪種香型。
白酒的香型比較多，平時(shí)喝酒時(shí)哪種好入口，要根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好，有不少人喜歡喝濃香型白酒，也有不少人喜歡喝醬香型白酒，而且醬香型和濃香型均在市場(chǎng)上銷(xiāo)售。
濃香型比較好入口。 醬香型和濃香型哪個(gè)好入口 醬香型和濃香型哪個(gè)好入口些 以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表的濃香型白酒，它具有香氣濃郁、綿柔甘冽，入口甜等特點(diǎn)，而且這也可作為濃香型白酒的優(yōu)劣判斷。構(gòu)成濃香型白酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這類(lèi)成分的香醇含量相對(duì)較高，且香氣較為突出。
如果是一個(gè)酒的話(huà)，口味的選擇，我們最好是選擇醬香味的，因?yàn)獒u香味的白酒，它的口感要柔和一點(diǎn)，畢竟?jié)庀阄兜脑?huà)，它的酒精度要高點(diǎn)，比較熱烈一點(diǎn)，所以醬香的要好入口一點(diǎn)
