紅酒怎么封口保存?
紅酒沒喝完可以把原來的軟木塞重新塞回去來進(jìn)行封口，也可以用抽真空酒塞來封口，還可以用保鮮膜來把瓶口封住。把紅酒封口主要是為了減少酒瓶里面紅酒跟氧氣的接觸，防止紅酒過度氧化。
紅酒存酒方法?
建議把紅酒儲存在壁櫥中，或是專門的酒柜里。千萬不要把紅酒長時間的儲存在冰箱里，持續(xù)的低溫和高溫都會對酒的品質(zhì)造成很大的傷害。當(dāng)然千萬不要讓太陽直射到酒瓶上。 還有很重要的一點是，葡萄酒儲存時要臥放。
紅酒存放橫放還是豎放比較好?
對于靜止葡萄酒來說，儲存葡萄酒時，要把它沿著水平方向橫放。這樣一來，瓶中的酒液就可以與軟木塞隨時保持接觸，防止軟木塞變干后導(dǎo)致過多的空氣進(jìn)入瓶中，加速葡萄酒的氧化過程。 對于香檳和其他類型的起泡酒使用軟木塞封瓶的，儲存這些酒時，不需要把它們水平橫放，而要把它們直立起來。 因為，香檳/起泡酒瓶內(nèi)的氣壓可達(dá)到6-8個大氣壓，其中的二氧化碳可以讓軟木塞達(dá)到足夠的濕度，防止氧氣進(jìn)入瓶中。 如果把它們水平橫放，酒液浸透軟木塞后，會降低軟木塞的彈性，使得外界的氧氣可以從微小的縫隙偷偷溜進(jìn)瓶中，加速酒液的氧化過程。
紅酒如何儲藏?
步驟/方式1 儲存溫度：通常，葡萄酒最最理想的儲存溫度是12.8℃，但在 7.2-18.3℃ 之間也都算是理想的溫度。不過，如果你的儲存環(huán)境稍微比理想溫度高了幾度，也不用太在意，只要不是長期儲存，一般不會有太大的影響。 步驟/方式2 保持恒溫：讓葡萄酒儲存在比較恒定的溫度下比讓它達(dá)到理想的溫度更重要。溫度起伏會使葡萄酒發(fā)生一定程度的熱脹冷縮，導(dǎo)致軟木塞的密封性降低，進(jìn)而引起酒液滲流，因此要盡量避免儲存環(huán)境的溫度發(fā)生劇烈或頻繁的改變。 步驟/方式3 儲存濕度：葡萄酒最理想的儲存濕度為 70%，但通常只要保持在 50%-80% 之間就行。如果濕度不夠，就會使軟木塞變得過于干燥，讓空氣進(jìn)入瓶中影響酒質(zhì)。 步驟/方式4 避免光線：光線，尤其是日光，會給長期儲存的葡萄酒帶來威脅。太陽的紫外線會讓葡萄酒過早成熟，降低它的質(zhì)量。家庭光源一般不會影響葡萄酒的品質(zhì)，不過時間過長的話它會讓酒標(biāo)褪色。對葡萄酒來說，白熾燈比熒光燈更安全一些，雖然它也會發(fā)射極少量的紫外線。 步驟/方式5 水平放置：如果你打算在短期或者中短期內(nèi)飲用，或者你的葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的，那么可以忽略這條。但如果你想防止較長時間，最安全、最不占地方的保存方法就是水平放置。這樣可以保持酒液與軟木塞始終進(jìn)行接觸，防止軟木塞過于干燥。 步驟/方式6 避免震動搖晃：劇烈的震動很可能會攪起陳年葡萄酒中的沉淀物質(zhì)，從而使得它喝起來顯得比較粗糙。也有理論說，如果葡萄酒長期處于震動狀態(tài)下，會加速葡萄酒中各種化學(xué)物質(zhì)之間發(fā)生反應(yīng)，從而使其品質(zhì)受到損壞。 步驟/方式7 遠(yuǎn)離異味：葡萄酒長時間與其他類似蔬菜這些有氣味的物品放置在一起，會使得物品的氣味通過軟木塞的空隙進(jìn)入葡萄酒中，從而影響葡萄酒的味道。
什么環(huán)境下放置紅酒最好呢?
溫度 溫度對葡萄酒儲存來說至關(guān)重要。10-15度左右的溫度環(huán)境是葡萄酒理想的棲身之所，溫度追求的不是一度兩度的差，而是長時間保持恒定，不上下波動。過低的溫度可能導(dǎo)致原本需要陳年成熟的葡萄酒，無法成熟，過高的溫度會加快葡萄酒的成熟、出現(xiàn)怪味等問題。 濕度 如同人無法適應(yīng)太過干燥與太過潮濕的環(huán)境一樣，葡萄酒同樣需要保存在70%-80%左右的濕度環(huán)境中，同時保持酒瓶的臥放，讓酒液浸泡到軟木塞，濕潤的環(huán)境能讓軟木塞保持膨脹。一旦過于干燥出現(xiàn)軟木塞收縮，過多空氣進(jìn)入導(dǎo)致葡萄酒氧化與蒸發(fā)，這也是為什么常有人從老酒的“水位”線高低來判斷一款酒的保存是否完好。 避光 直接而有長時間到暴曬能讓葡萄酒酒體出現(xiàn)絮狀物，導(dǎo)致變質(zhì)，試想一下，當(dāng)你將葡萄酒倒入杯中，酒中漂浮著毛絮狀的雜質(zhì)，你還敢喝下去嗎？ 震動 將葡萄酒放置于后備箱除了高溫問題，長時間的搖晃，也會導(dǎo)致葡萄酒的狀態(tài)下滑，無法展現(xiàn)出最佳的一面。也就是所謂的“暈瓶”狀態(tài)，所以如果葡萄酒長途跋涉才運送到你的身邊，千萬不要收到后立馬飲用，大可放置一段時間待她狀態(tài)恢復(fù)后再飲用。 周圍環(huán)境 由于葡萄酒軟木塞具有透氣性，長時間儲存葡萄酒時，千萬要保持周圍的環(huán)境空氣適當(dāng)流通，沒有異味。如果與榴蓮、熏肉等味道較重的食物放置一起，葡萄酒極易透過木塞，吸收這些味道。
