喝白酒前醒醒酒什么意思?

醒酒是指密封的酒，從開瓶到倒酒進分酒器(醒酒器)、再到酒體靜置氧化的過程。醒酒是讓酒與空氣接觸，使酒體香氣更突出，口感更醇厚。 白酒為什么要醒一下 白酒的主要成分為“乙醇”，乙醇氧化后變成乙醛，乙醛再次氧化會成乙酸，也就是我們常說的醋酸，產(chǎn)生酸味。若在封閉的環(huán)境中，乙酸和乙醇會發(fā)生酯化反應(yīng)，就會產(chǎn)生香味。 另外，白酒在陳釀、儲存、包裝、運輸?shù)倪^程中，酒體中各類分子被撞擊而存在一些不規(guī)則的運動(在物理學中叫做布朗運動：被分子撞擊的懸浮微粒做無規(guī)則運動的現(xiàn)象)。在密閉容器中，酒體因氧氣較少，而各過程溫度變化大，很多大分子分解成游離小分子，導致酒體風味發(fā)生了變化，口感出現(xiàn)變化。所以在白酒剛打開時，聞起來會比較沖鼻，喝起來也有點澀，就是這個原因。 因此，醒酒就是為了讓白酒在飲用時更加香醇，在飲用前預(yù)先打開酒瓶或者將酒倒入醒酒器中，讓酒與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，從而使白酒的異味和雜味揮發(fā)散去，酒體本身的香氣以及一些特有的香氣逐漸散發(fā)出來。再者醒酒可以使白酒口感變得更加復雜、醇厚和柔順，醒酒時間的長短需要根據(jù)白酒的種類和飲酒者具體的口味喜好而定。 通常醒酒的時間從幾分鐘到2小時不等，如陳年老酒的醒酒時間比年輕的酒長，厚重濃郁型的酒比清柔型的酒所需的醒酒時間長，純糧酒比固液結(jié)合酒所需的時間長，酒體有明顯缺陷的酒比無缺陷的酒所需時間更長。

白酒醒酒的目的?

醒酒就是為了讓白酒在飲用時更加香醇，在飲用前預(yù)先打開酒瓶或者將酒倒入醒酒器中，讓酒與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，從而使白酒的異味和雜味揮發(fā)散去，酒體本身的香氣以及一些特有的香氣逐漸散發(fā)出來。 再者醒酒可以使白酒口感變得更加復雜、醇厚和柔順，醒酒時間的長短需要根據(jù)白酒的種類和飲酒者具體的口味喜好而定。

葡萄酒為什么需要醒酒，該怎樣醒酒?

喝葡萄酒前需要醒酒是為了讓葡萄酒與空氣接觸發(fā)生加速氧化，從而釋放出酒的香氣，同時讓葡萄酒中的單寧更加柔順，口感更加醇厚。 為什么喝葡萄酒需要醒酒？ 醒酒之前，應(yīng)先讓酒瓶保持直立，這樣做可以讓沉淀充分落至瓶底。開瓶時要注意，不要搖晃或轉(zhuǎn)動酒瓶，否則容易揚起瓶中的沉淀物。最后將葡萄酒倒入醒酒器中，醒酒器的形狀是長頸大肚子，它增加了葡萄酒和氧氣的接觸面積，同時葡萄酒的香氣也不會那么快消散。醒酒的時間十幾分鐘到幾小時不等，醒酒的時間會因為葡萄酒的陳年期、釀酒葡萄、酒體狀況也或者是醒酒器的不同而改變。

葡萄酒為什么需要醒酒，該怎樣醒酒?

葡萄酒屬于水果自然發(fā)酵酒，酒在發(fā)酵時會產(chǎn)生一種氣體，這種氣體說真的，不怎么好聞，而葡萄酒就是葡萄汁，果汁在任何情況下都是在不斷發(fā)酵分解氣體的，所以，開瓶后需要放置一會，使里面的氣體充分揮發(fā)掉，這樣聞起來沒那么影響食欲，喝起來自然就感覺口感更好了

葡萄酒為什么需要醒酒，該怎樣醒酒?

醒酒通常針對紅葡萄酒，白葡萄酒和桃紅葡萄酒一般不需要醒。 醒酒有三個目的： 1.擴大酒液和氧氣的接觸面積，加速氧化，從而柔順單寧（就是讓我們的口腔感覺到干澀的酚類物質(zhì)），讓葡萄酒變得更加柔順好喝。 2.進一步釋放酒香。 3.對于一些有沉淀的老酒來說，醒酒的目的更多在于去除沉淀。