釀葡萄酒為什么要用鹽水泡?

做葡萄酒該怎么做？是不是要用鹽水泡... 做葡萄酒該怎么做？是不是要用鹽水泡十分鐘去農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)。 健康指導(dǎo)：您說的對，是要先用鹽水泡下，除農(nóng)殘及表面的微生物等有害物質(zhì)，再除去爛的，清水沖洗，瀝水晾干，將其放入容器中搗碎，18-25度發(fā)酵七天，然后加糖攪拌，發(fā)酵7天后用紗布濾去殘渣后得到葡萄酒，制作過程要注意衛(wèi)生。

個人覺得無所謂，可以燒開后冷卻以后再用，也可以直接在清水里面加鹽。做葡萄酒的時候用鹽水浸泡，主要是為了清除農(nóng)藥殘留已經(jīng)表面的一些微生物等。再除去爛的壞的，再用清水沖洗幾次 ，然后撈出來瀝干水分就可以了。將其放在專門的容器中搗爛發(fā)酵就可以制作葡萄酒了哦。

干紅酒里喝完后酒杯底部有類似味精狀的白色結(jié)晶，喝完有問題嗎?對身體有傷害嗎?是不是買到假冒偽劣的紅?

干紅酒喝完后酒杯底部有類似味精狀的白色結(jié)晶，是酒石酸鹽類物質(zhì)。酒石酸鹽存在于葡萄汁內(nèi)，難溶于水和乙醇，在葡萄汁釀酒過程中沉淀析出，稱為酒石，酒石酸的名稱由此而來。 酒石酸主要以鉀鹽的形式存在于多種植物和果實中，也有少量是以游離態(tài)存在的，它是葡萄酒中主要的有機酸之一，常作為食品中添加的抗氧化劑，一般很少量是沒有危害的。

紅酒倒出來有渣好還是不好?

紅酒沉淀有渣子是好的。紅酒底部出現(xiàn)沉淀物屬于正?，F(xiàn)象，沉淀有渣子的原因有兩種。 一是紅酒過濾不徹底，殘渣包括酒糟、酵母蛋白和葡萄果皮等。 二是葡萄中的酒石酸在低溫下會形成酒石酸鹽結(jié)晶，屬不溶的沉淀物。紅酒中有沉淀物不影響飲用。

好。 因為在制作紅酒的時候是用新鮮的葡萄做的，他出現(xiàn)一些沉淀物和渣兒都是很正常的，說明他的原材料是真的不是假的，所以可以放心大膽的喝。

是好酒。葡萄酒出現(xiàn)沉淀是好現(xiàn)象，能說明這酒是真的。如果出現(xiàn)軟軟的顆粒就是色素沉淀，這是葡萄酒經(jīng)過陳年之后色素析出。 如果是硬硬的透明顆粒狀就是酒石酸沉淀， 這是天然的葡萄汁釀成酒之后沒有經(jīng)過冷凍處理的現(xiàn)

釀葡萄酒時葡萄用鹽水泡過以后還用弄清水洗一遍嗎?

可以，但最好還是用鹽水泡一下，殺菌消毒。 釀葡萄酒步驟： 1、用剪刀將葡萄剪成一顆顆，破皮的和壞掉的不能要。 2、用水清洗一遍后加鹽泡30分鐘左右再沖洗3遍。 3、洗凈后晾干水分。 4、拿起一顆葡萄去蒂后輕輕掰開，丟進玻璃瓶中。 5、待葡萄鋪滿瓶底，大約高8厘米左右的時候加一層冰糖再鋪8厘米再加一層冰糖。 6、最后再鋪一層8厘米的葡萄，與瓶口處留出5-10厘米的距離，瓶口不能蓋死，要留一定的縫隙讓空氣流通。 7、7天后發(fā)酵的樣子。 8、15天后發(fā)酵好的葡萄酒，用細紗布將雜質(zhì)濾出，酒用玻璃瓶密封好后繼續(xù)發(fā)酵20-30天即可。 9、成品。