做菜啤酒能代替料酒嗎?

料酒和啤酒做菜有什么區(qū)別?

料酒和啤酒對(duì)于做菜都具有去腥提鮮的作用，但是也有明顯的區(qū)別。料酒一般都是在煮肉類的時(shí)候少量加入，達(dá)到去腥效果就好了，不能大量使用。 啤酒則是在燉制一些菜品的時(shí)候，大量的加入，比如像啤酒鴨、啤酒雞、炒小龍蝦等等，其具有代替加水的作用。

啤酒可以取代料酒腌制魚(yú)嗎?

沒(méi)有料酒時(shí)完全可以用啤酒代替。 啤酒中有一種有機(jī)酸，這種酸性物質(zhì)是其它的酒類中沒(méi)有的。它可以軟化肉質(zhì)纖維，讓帶魚(yú)的肉質(zhì)變得更加松軟細(xì)嫩，能更好的入味。但是有機(jī)酸含量不是很多，因此不會(huì)讓魚(yú)肉溶掉不成型。添加少量的啤酒可以讓魚(yú)肉變得更加有彈性，口感更佳

做菜可以用啤酒代替料酒嗎?

啤酒可以當(dāng)料酒用。啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營(yíng)養(yǎng)。