酒廠露天大罐儲酒不怕太陽曬嗎?

怕 酒和其他酒類一樣，也怕強光直射，故應儲存在陰涼處，不得有陽光直入，把酒窖 設計在地下最好。如果選擇了陽光地帶，亦或者是有著陽光直入的地方，那么，都將會造 成白酒的化學反應，甚至是出現(xiàn)變質，變味等現(xiàn)象。所以，我們在儲存白酒的時候，一定要選擇陰涼處存放，最好的地方，便是我們常常所說的地下酒窖，這里不僅溫度合適，儲存效果會更具優(yōu)勢。

酒廠大型白酒酒窖的建造基本要求?

白酒酒窖要求： 1.酒窖設計的溫度要求：白酒正是因為較高的度數，對其儲藏的白酒酒窖要求極高，酒精具有揮發(fā)性，如果所處的環(huán)境溫度高，就會造成揮發(fā)，如果溫度低，也不便于酒類的保存，故一般要求在10度到16度，最高不能超過24度。 2.酒窖設計對光的要求：白酒怕強光直射，會出現(xiàn)酒味寡淡，渾濁，變色等現(xiàn)象。應存儲在陰涼處，把酒窖設計在地下最好，這里不僅溫度合適，存儲效果會更具優(yōu)勢。 3.酒窖設計對空氣的要求：酒窖內空氣干燥效果要到位，不得過于潮濕。以此來保證白酒的濃郁香味。 4.對環(huán)境的要求：白酒儲存期較長，不可輕易移動位置，最好在一個地方進行儲藏。不要輕易移動換地方，換環(huán)境，影響酒的實質效果和白酒的質量。 5.對酒器的要求：陶土容器是傳統(tǒng)容器，小口為壇，大口 為缸，優(yōu)點是透氣性好，含多種金屬氧化物，可促進酒體老熟。貯存必須封好容器口，避免經常開啟白酒過多地接觸空氣，適應地控制氧化過程，提高酯化的比率。

窖藏白酒溫度濕度多少好?

一般來說，大量存儲白酒，都需要酒窖。溫度在10-20℃左右，濕度50-70%左右。關鍵是要保持穩(wěn)定，而不是頻繁上下波動，一個穩(wěn)定的環(huán)境，對存放白酒來說非常重要。另外還要陰涼避光，一定要避免陽光直射，最后就是微微通風。這是基礎要求。