如何用最簡單的方法來識別紅酒的質量?

首先聞香氣，如果沒過橡木桶的話應該是果香味比較濃郁，如果過了橡木桶那應該是臭雞蛋味，但是醒酒后會散去，會有類似陳香的氣味！第二看顏色是否清澈明亮，第三看葡萄酒掛杯是否圓潤飽和；第四品嘗一下，是不是雜味較多！

1、觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。 2、聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發(fā)的香味。 3、品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。 答案補充： （一）顏色、 想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，并將酒杯放在它前面。當然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒（以下簡稱白酒）還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。 顏色會告訴您許多有關酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。 （二）搖晃。為什么要晃酒？為了讓氧氣進入酒內。我不確定你準確好了沒有，不過我可以很直接地告訴您：搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，并和氧氣使酒產生香氣。 （三）聞酒。 現(xiàn)在您已經搖晃使香氣釋放出來，酒聞起來像什么呢？它有那種形態(tài)的 NOSE ， "NOSE" 為品酒人通常用事業(yè)形容酒綜合氣味的字。精確地指出酒的 NOSE 其后意義是讓您能辨認出酒某些特性。 （四）品嘗。對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周；舌頭兩側、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。 葡萄酒業(yè)有種古老的廉潔： " 買酒用蘋果，賣酒用乳酪 " 。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現(xiàn)出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使您更覺愉快的品嘗滋味。 （五）回味。當您有個機會品嘗過葡萄酒后，好好坐著一會兒并回味所品的酒。

有缺陷的葡萄酒看起來灰暗，至少會出現(xiàn)一些棕色，盡管棕色并不總是表明酒有缺陷（一些健康的陳釀葡萄酒也會出現(xiàn)棕色，尤其是那些在橡木桶中熟化很久的葡萄酒）。渾濁的葡萄酒可能顯示質量問題，也可能是由于那些酒在裝瓶之前未經過過濾，這一類就不是質量問題。當然，對質量的客觀評價應該超越個人好惡。比如，你可能不喜歡某款葡萄酒，因為你不喜歡它的酸度或者橡木的味道，但是其他的飲酒者卻很可能偏愛這種風格。關鍵問題在于，它是不是它所屬類型的優(yōu)秀代表？你的經驗越豐富，這個問題就會變得越簡單。設想一下，如果一款酒沒有什么缺陷（釀造得不好，存放條件不佳有軟木塞缺陷），許多標準都可以幫助我們將酒的質量分類為差、中等或上乘。

1．選購紅酒時要了解商標標簽的內容，包括產品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等。此外，消費者應盡量選購標注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質量更有保障。 2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質量有問題，消費者應謹慎購買。 3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅人，滋味柔和、回味綿長，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅人，酒度一般在12度左右。

看：優(yōu)質的紅酒應該充滿光澤而且通透，很吸引人，如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質并不高。聞：紅酒選用優(yōu)質的葡萄釀制的話，品嘗紅酒時應可嗅到葡萄的果香味，紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實制造，而且會感到其深度和復雜性，往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。搖：品紅酒應該用高腳杯，這樣可以確保將杯中的酒搖醒以展露它的特性，就像攪拌鍋里已經煲好的湯，使它散發(fā)香味的道理。品：色和香都是感官感覺，直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次；優(yōu)質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然后味道會豐富起來；酒香會令人有回味的感覺，而且在口腔內久久未能散去。

紅葡萄酒的標準?

按照國家法律規(guī)定葡萄酒產品執(zhí)照國標GB/T15037-2006。國產對葡萄酒進行了定義、分類、檢驗、出廠等相關規(guī)定。紅葡萄酒在標準中按糖分分類，分為干型葡萄酒，半干型葡萄酒，半甜型葡萄酒及甜型葡萄酒。并規(guī)定了紅葡萄酒檢測指標干浸出物大于等于18g/l.

酒識別標準?

酒鑒別標準:不同酒鑒別標準也不同，比如四川宜賓的五糧液系例，每個系例勾兌過程不一，鑒別口感上也不一，新老灑勾兌，成份勾兌，口感勾兌都很專業(yè)，那么出產后消費者識別也有很多，比如灑的偽碼標，灑瓶包裝商標識別，灑瓶蓋的識別，灑是否達標口感識別，如聞酒香，嘗灑味，灑掛杯度，酒入口感等都能識別酒的好壞 還有葡萄酒識別，大家要看葡萄酒年份，萄酒種類，干甜度，入口什么味如香草型，水果型，及單寧之口感，還有葡萄酒的最佳飲用成熟期等包括掛杯，手升溫識別法等都能很好識別出

如何分辨葡萄酒的級別?

1、國內外葡萄酒眾多，但也分級。葡萄酒分級制度是按照某種標準從質量上將葡萄酒分級，并且不同國家有不同的葡萄酒等級制度。 2、最著名的就是法國葡萄酒分級，分為日常餐酒，地區(qū)餐酒，優(yōu)良地區(qū)餐酒和法定地區(qū)葡萄酒四類。 3、德國葡萄酒大概分兩大類，高質量葡萄酒和普通葡萄酒，其中普通酒又分地區(qū)餐酒和日常餐酒。 4、美國并沒有明確的葡萄酒分級制度。 5、智利的葡萄酒分級是按產區(qū)四類范圍來劃分，其產區(qū)有劃分為五個產區(qū)和十三個亞產區(qū)，但沒有具體的葡萄酒質量標準。

辨別紅酒的高低檔首先是看產區(qū)，紅酒產地可以簡單分為舊世界和新世界，通常舊世界的紅酒比新世界的紅酒檔次高；然后看酒莊的列級，級別高的酒莊檔次更高； 其次看年份，好年份出的酒通常比較稀缺，檔次就更高；最后看價格，正規(guī)的商家賣的紅酒越貴，檔次越高。

葡萄酒標準號有什么區(qū)別?

DB是地方標準，GB是國家標準，地方標準又稱為區(qū)域標準，對沒有國標和行業(yè)標準而又需要在省、自治區(qū)、直轄市范圍內統(tǒng)一的工業(yè)產品的安全、衛(wèi)生要求，可以制定地方標準。 地方標準屬于四級標準之一。國標分為強制性國標（GB）和推薦性國標（GB/T）。強制性國標是保障人體健康、人身、財產安全的標準和法律及行政法規(guī)規(guī)定強制執(zhí)行的國標；推薦性國標是指生產、檢驗、使用等方面，通過經濟手段或市場調節(jié)而自愿采用的國標。

如何選紅酒看國標?

我們在需要購買一款紅酒時，可以通過葡萄酒標簽信息來了解這款紅酒產品信息！通過標簽我們可以判斷國產還是進口，我們國產葡萄酒條碼以6開頭，標簽標注有品名，原料，生產商信息，以及產品所執(zhí)行的標準，產品類型等，都是需要標注的！ 進口葡萄酒就是條碼除6以外開頭的，如法國是以3開頭！

首先要看紅酒的商品條形碼。區(qū)分原裝進口酒和國產酒,看瓶身背標最下面的條形碼,開頭的幾個數(shù)字就能鑒別。69開頭的為中國罐裝,30-37是法國,如果你看到條碼的開頭是31,那么屬于30-37的范圍,它就是法國生產的,380是保加利亞,400-440是德國,780是智利,93是澳大利亞,80...

葡萄酒執(zhí)行標準哪種好?

1 沒有哪種標準是完全好的，每個國家或地區(qū)都有不同的要求和標準。 2 歐盟的葡萄酒標準比較嚴格，要求生產和貯存等環(huán)節(jié)都要符合規(guī)定。 而美國的標準相對較寬松，重點在于標記和描述的準確性。 不同的標準對于葡萄酒的品質、產地、營養(yǎng)成分以及衛(wèi)生安全有不同的要求。 3 可以根據(jù)自己的需求和標準，選擇適合自己的葡萄酒，也可以參考國際葡萄酒組織（OIV）發(fā)布的標準，這是一個國際上認可的標準。

怎么辨別紅酒的好、差?

要辨別紅酒的好壞，可以從以下幾個方面入手： 1. 味道：品嘗紅酒時，要注意其氣味、口感和余味。好的紅酒通常具有清新、復雜、濃郁的香氣，并具有醇厚、柔順、平衡的口感，喝完后留下持久而愉悅的余味。 2. 顏色：好的紅酒顏色應該深沉、透明、光澤，無渾濁、變色等現(xiàn)象。 3. 酸度：良好的紅酒應該具備適宜的酸度，既不會過于刺激口腔，也不會過于平淡無味。在口中品味時，酸度應該與甜度、單寧及其他成分保持平衡。

首先，要觀察酒的顏色是否與年份，葡萄品種相符合以及搖杯后掛杯的情況； 其次，聞酒的香氣，酒的香氣是否純正，芳香，是否符合葡萄的品種特點； 最后，品嘗酒的口感，從口感的層次感、平衡度、復雜度和余味長短四個方面來評價

紅酒的評判主要是根據(jù)紅酒的顏色、外觀、香氣氣味以及紅酒的最佳存放時間等方面，這也是著名的紅酒評論家帕克的紅酒評判標準。一瓶紅酒好還是壞先要看紅酒的顏色外觀，好的紅酒時間越長，酒的顏色就越暗，比較深，而存放一段時間后酒的顏色仍很鮮艷或者慘淡，說明酒的質量不好。 還可以看酒的香氣來評判紅酒是好是壞，好的紅酒香氣純正，帶有葡萄的芳香，并且香氣持久。

如何才能辨別一瓶葡萄酒最好好中等差還有真酒或假酒?

隨著消費水平的不斷提升，越來越多的消費者開始嘗試葡萄酒。但是對于大多數(shù)普通人而言，一年也難買幾次葡萄酒，好點的葡萄酒假冒偽劣的又多，而辨別葡萄酒的真假好壞需要大量的練習才可以準確分辨。那怎么才能準備分辨一款葡萄酒的真假好壞？ 這里有三個標準供大家參考： 從執(zhí)行標準分辨 按照我國食品標簽標準的規(guī)定，葡萄酒的標簽上應該注明該產品所執(zhí)行的標準。 目前葡萄酒執(zhí)行標準有三種： 一是國家標準：GB/T15037-1994《葡萄酒》。 二是行業(yè)標準：QB/1980-1994《半汁葡萄酒》； 三是企業(yè)標準：開頭是Q。 三者的標準很難說誰高誰低，但一般來說，國家標準質量穩(wěn)定，品質可靠，行業(yè)標準略低，企業(yè)標準最低。但是一些著名品牌的葡萄酒生產商的企業(yè)標準是要高于國家標準的。 酒精度分辨 按照葡萄酒標準的規(guī)定，葡萄酒中的酒精度不低于7%，正常加工工藝生產的葡萄酒一般在11%左右，一般都是在7%~24%之間。 所以葡萄酒酒精度數(shù)低于7%的時候，這個葡萄酒肯定不好，要么是葡萄原料太差，要么是葡萄沒有經過發(fā)酵。 葡萄酒的酒精度數(shù)低，會縮短葡萄酒的保質期，質量也實在不敢恭維。 從色香味進行分辨 這里就考驗一個人是不是真的懂葡萄酒了。 色澤。一般來說，好的葡萄酒色澤清澈透明，自然悅目，而劣質的葡萄酒渾濁無光，或者色澤過于艷麗，有明顯的的人工色素痕跡。 香味。好的葡萄酒具有純正的優(yōu)雅和諧的果香和酒香，劣質的葡萄酒要么就是水果香味很濃，很有可能是添加香精了，或者酒精味很突出，這就是勾兌酒了。 味道。好的葡萄酒口味純正，味道細膩柔和，越好的葡萄酒口感越豐富。而劣質的葡萄酒口感單薄、異味感很強。 挑選建議 葡萄酒的利潤很高，市場上假酒泛濫，因此在挑酒的時候一定要睜大雙眼。 建議從正規(guī)渠道購買葡萄酒，選擇大品牌的葡萄酒，質量更有保證，就算喝到假酒了，也可以要求經銷商賠償。

辨別葡萄酒的好壞主要有三個標準：視覺看、嗅覺聞、口感嘗 一、視覺看：外包裝有無瑕疵，瓶塞有無發(fā)霉、酒液有無外溢等。 二、嗅覺聞：聞氣味純凈還是不純，香味是否有異常。 三、口感嘗：入口時是否令人舒服，通常干紅葡萄酒也有少許的甜度，盡管糖的含量很低，酸要酸的脆爽，不能過頭。