為什么外國(guó)人倒酒只倒一點(diǎn)?

因?yàn)橥鈬?guó)人喝的酒主要是紅酒和香檳。喝紅酒和白酒不同，千萬別把酒滿上，最多將酒倒至杯中的三分之一處，即約在杯身直徑最大處就足矣。 因?yàn)?，要留有足夠的空間，在搖晃酒杯時(shí)才不至使酒溢至外面；同時(shí)，留有足夠的杯內(nèi)空間，可挽留從酒中逸出的香氣。倒酒時(shí)對(duì)著酒杯的中心倒酒，不要沿著杯壁倒酒。要控制倒酒的量，不可以一次性倒入太多，不然晃酒時(shí)很容易濺出。

因?yàn)閲?guó)度不同，習(xí)慣不同，喝氿的方法不同。 西方國(guó)家的人喝酒，每次只倒一點(diǎn)，是因?yàn)樗麄兿矚g喝紅酒，而紅酒要想口感好，需要少倒搖勻使酒和空氣混合去除雜味，另外他們這樣做也是為了顯得更紳士些。 而東方人喝氿就比較豪爽，滿杯倒甚至對(duì)瓶吹。

只倒三分之一重要一點(diǎn)就是醒酒。紅酒因?yàn)閮?chǔ)存的時(shí)候是密封的,這樣酒里面的香氣和一些異味、苦味都會(huì)保存在酒里面,如果直接喝,口感會(huì)帶有些苦澀,而且聞著也不香。將酒杯搖晃一下,讓紅酒充分接觸空氣,是紅酒里面的一些雜質(zhì)、苦澀味和香味氧化,這樣喝起來才會(huì)完美。 2. 只倒三分之一也是為了更方便觀察酒的品質(zhì),如果將杯子倒?jié)M紅酒,那這杯酒怎么搖晃醒酒,而且酒太多,需要醒發(fā)的時(shí)間也需要更多,特別不方便。

1、洋酒講究喝之前聞酒香，杯子里少倒一些，有利于酒香揮發(fā)出來停留在杯子的有限空間內(nèi)，不至于很快分散到空氣中聞不到。 2、洋酒喝的習(xí)慣和咱們和啤酒、白酒不大一樣，很多酒是單獨(dú)喝的，不像中國(guó)有酒有肉，所以烈酒會(huì)喝得慢，一點(diǎn)一點(diǎn)喝；而且外國(guó)人是很少“干”的。

倒紅酒的最后為什么要轉(zhuǎn)下瓶子?

中國(guó)歷來講究好客，而這一點(diǎn)在酒桌上就體現(xiàn)在倒酒時(shí)往往給對(duì)方倒?jié)M，顯得自己熱情，但這一點(diǎn)其實(shí)并不適用于葡萄酒，因?yàn)閷?duì)葡萄酒而言，倒?jié)M反而是顯得失禮。 那么，不管是法式餐廳還是正式酒會(huì)，倒紅酒為什么不能倒?jié)M？ 1.少一點(diǎn)方便聞到香氣 好多人一想到紅酒就想到要“晃呀晃”。搖晃紅酒杯就是為了香氣更好地釋放，很多時(shí)候紅酒剛從瓶子里倒出就像沒睡醒一樣，香氣非常封閉?！盎窝交巍币彩且粋€(gè)醒酒的過程?；瓮曛筮€要優(yōu)雅地把鼻子放到酒杯里，別以為這個(gè)動(dòng)作丑，葡萄酒大師都這么干。捕獲香氣不管對(duì)于品酒初學(xué)者或者資深品酒師來說都不算是一件容易掌握的事情。用酒杯罩住鼻子聞香就不會(huì)輕易錯(cuò)過葡萄酒中各種層次的芬芳了。還有如果酒倒得太多，輕輕一傾斜或一搖晃就灑出來了，這樣未免也太囧了！ 2.少一點(diǎn)不怕酒不夠分 大家一定要適量飲酒哦！這里需注意標(biāo)準(zhǔn)杯的概念，它指的是一杯含有特定分量的酒精的飲料?，F(xiàn)在普遍認(rèn)同的一標(biāo)準(zhǔn)杯是150mL，而市場(chǎng)上大多葡萄酒的容量為 750mL。在安全飲酒的范圍內(nèi)，一瓶酒正好由 5 個(gè)人均分，所以一瓶 750mL的葡萄酒可以倒5杯。 3.少一點(diǎn)，不怕掛杯 搖晃的紅酒杯，杯壁上帶著“酒淚”。酒淚俗稱掛杯，由于葡萄酒中含有大量酒精，而酒精蒸發(fā)速度比水快，所以它會(huì)聚集在酒液上方。受重力影響，酒液開始向下流動(dòng)，酒精便短暫停留在杯壁上就形成了酒淚。如果一杯葡萄酒倒太滿，你就看不到這掛杯現(xiàn)象了。 因而，不管是趨于哪方面的因素，倒紅酒時(shí)三分之一左右就是最恰當(dāng)?shù)摹?/p>

倒紅酒時(shí)轉(zhuǎn)瓶子是為了防止酒液滴落在桌子上。 倒紅酒時(shí)，一般倒完一個(gè)杯子后，需要把酒瓶子轉(zhuǎn)過來，目的是為了防止瓶口上殘余酒液滴落在桌子上，影響客人用餐。倒酒的時(shí)候，一定要慢一點(diǎn)，這樣酒就不會(huì)濺到玻璃杯里、桌子上或衣服上。當(dāng)你從一個(gè)杯子倒酒到另一個(gè)杯子時(shí)，記得把瓶子轉(zhuǎn)過來。這可以防止滴。

當(dāng)你倒完酒的時(shí)候手肘稍微旋轉(zhuǎn)瓶身，因?yàn)檫@樣能防止葡萄酒潑灑出來的同時(shí)防止酒液滴落出來 但是這一動(dòng)作同樣需要一些練習(xí)，不然濺出的酒滴會(huì)隨著旋轉(zhuǎn)被移到瓶身后。

秘書倒酒有什么講究?

一是要掌握好倒酒的順序。 二是要把握好倒酒的量，白酒一般要倒?jié)M，紅酒不要倒?jié)M。 三是要把握好倒酒的方式，一般都是在客人的右側(cè)倒酒，而且酒瓶口不能對(duì)著人。

服務(wù)員給客人倒酒水的流程?

答：中餐服務(wù)倒酒從主位客人開始，主位客人倒酒后左右兩邊的一起倒?jié)M。接著順時(shí)針方向給其它客人倒酒。 白酒可以在工作柜是倒好后，從主位開始給客分。 紅酒、白葡萄酒是把酒在醒酒器醒好后。在從主位開始給客人倒酒。主位的客人是最高領(lǐng)導(dǎo)，所以要從主位開始

紅酒敬酒禮儀?

1、如何持杯？ 不同于厚重的玻璃杯，每一種葡萄酒都有屬于自己的酒杯。比如香檳杯的杯肚較瘦，像一朵待放的郁金香，干紅酒杯杯肚則較胖，這些設(shè)計(jì)都是利于香味凝聚在上方，讓酒香不易散去。但他們都有個(gè)共同特點(diǎn)，即都有著細(xì)長(zhǎng)的杯梗，敬酒時(shí)應(yīng)手持酒杯細(xì)長(zhǎng)的杯梗，得體的敬酒。 2、誰最先敬酒？ 若是正式場(chǎng)合宴會(huì)，最先敬酒的一般都是男主人或者女主人。若非正式場(chǎng)合，賓客也可先敬酒表達(dá)謝意。 3、杯中葡萄酒量 碰杯時(shí)葡萄酒不要倒?jié)M，杯子里的葡萄酒要適量，最好不要超過三分之一，倒?jié)M無法搖杯，也不利于香氣的釋放。更重要的是杯中酒液在三分之一時(shí)，輕輕觸碰，發(fā)出的聲音最為悅耳。 4、如何碰杯？ 手持高腳杯，用葡萄酒酒杯最堅(jiān)硬的地方，也就是較大較圓處的杯肚去輕碰，這樣的碰杯方法不僅會(huì)發(fā)出持續(xù)而爽脆的“叮?！钡呐霰?，還可以降低高酒杯的損壞率。 如果對(duì)方是長(zhǎng)輩或者貴賓，可以依照中國(guó)敬酒禮儀稍稍壓低杯沿，表示敬意的同時(shí)避免了杯口相觸的衛(wèi)生問題。另外碰杯時(shí)，動(dòng)作輕柔放緩，不必大動(dòng)作的干杯，那樣既不雅觀也不禮貌

倒酒時(shí)什么酒可以倒?jié)M?

白酒，白酒一般用的是小酒杯，需要倒?jié)M整杯。在酒文化之中，白酒喝的是一種情緒，對(duì)客人尊重才會(huì)將酒倒?jié)M的，同時(shí)將滿杯白酒全部都喝掉，也是一種尊重的表現(xiàn)。我國(guó)的酒文化本身就是博大精深的，而喝白酒也是一種豪爽的情懷，一口一口地喝反而會(huì)顯得有些做作扭捏。 紅酒不倒?jié)M，一般說來：一杯白葡萄酒與桃紅：只需倒入三分之一杯即可，大約90ml（3盎司）。