做葡萄酒用不透明瓷罐可以嗎?

家庭里想自己制作葡萄酒不必使用透明的玻璃瓶。 想要制作葡萄酒可以使用能夠做密封的陶瓷罐或者是泡菜用的土陶罐。 但是在制作過程中注意最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是準(zhǔn)備做酒的葡萄不能用自來水清洗，只能使用涼白開水沖洗并及時(shí)搽干水分放置在陰涼處備用。 正常按照二斤葡萄三兩白糖的比例操作，最后做好密封。并在陰涼處放置半個(gè)月到二十天就可以出酒飲用了。最后注意出酒后需要多少倒出多少，剩余的還需要繼續(xù)密封陰涼處保存。不然會變味發(fā)酸。

可以 葡萄酒能用陶瓷的瓶子裝，但需要用不滲漏的陶瓷瓶子，材質(zhì)不好的陶瓷瓶子會讓紅酒融入過多雜質(zhì)。酒中的酸味物質(zhì)，也會使劣質(zhì)陶瓷瓶子慢慢腐蝕的。 陶瓷類適用在短時(shí)間的酒精發(fā)酵（一次發(fā)酵）階段，因不透明看不清內(nèi)部變化，故比較適合有釀酒經(jīng)驗(yàn)，和釀酒量大者使用。

怎么樣讓自制葡萄酒清澈透明?

自釀葡萄酒要變清澈需要在葡萄發(fā)酵后，將葡萄撈出來二次發(fā)酵，下面是具體做法：準(zhǔn)備材料：葡萄5kg，冰糖1kg，密封玻璃罐1個(gè) 1、將買來的葡萄清洗干凈后，瀝干水分備用。 2、將葡萄捏爛，一層葡萄一層冰糖放置在玻璃罐中。 3、處理好的葡萄酒放在陰涼處等待發(fā)酵。 4、發(fā)酵15天后，將玻璃罐里的葡萄用漏勺撈出。 5、將撈出葡萄后，將葡萄酒放著發(fā)酵15天左右，葡萄酒就變得清澈了。

紅酒能讓人變透明嗎?

不會，紅酒可增進(jìn)食欲葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)味和成份決定了它最適于佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質(zhì)量，又使人興奮、放松心情

那不可能，紅酒也是一種酒，只不過是用匍萄為原料制造出的一種酒，口感和白酒不同，里面也含酒精，喝多了也會醉人，其它的都一樣。

為什么紅酒是不透明的瓶子?

因?yàn)榧t酒大多都屬于像葡萄酒這樣的水果，利用傳統(tǒng)工藝進(jìn)行制作的，這種酒內(nèi)非常多的有益菌，但是這種酒如果用透明瓶子裝，首先不避光，如果保存不當(dāng)?shù)脑?，很容易使得透明瓶子裝的紅酒變質(zhì)。所以在紅酒瓶子的選用上，選擇不透明的完全能夠避光的材質(zhì)制作，這樣有益于紅酒的儲存和保存。

自釀葡萄酒時(shí)上面一層厚厚的半透明的膠狀物，類似于果凍的是什么東西?果膠嗎?可以吃嗎?

膠狀物是葡萄酒細(xì)菌感染后的現(xiàn)象，不是果膠，不能吃。 自釀葡萄酒釀造過程中嚴(yán)防雜菌污染。自釀葡萄酒的發(fā)酵器具在使用前應(yīng)用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干；發(fā)酵時(shí)溫度應(yīng)控制在15～25℃之間，避免高于30℃；由于葡萄原料表皮微生物種類比較多，建議發(fā)酵前添加適量釀酒活性干酵母，達(dá)到抑制雜菌繁殖目的。 發(fā)酵期間嚴(yán)禁向發(fā)酵容器內(nèi)加水。如果在發(fā)酵或貯存過程中出現(xiàn)白毛、霉斑等異物，說明已感染雜菌，請不要再飲用。 可通過顏色和氣味等判斷葡萄酒是否變質(zhì)。優(yōu)質(zhì)的葡萄酒應(yīng)呈現(xiàn)澄清透明，色澤自然悅目；香氣幽雅，令人愉快；酒體豐滿完整，有層次感和結(jié)構(gòu)感。當(dāng)澄清穩(wěn)定的自釀葡萄酒出現(xiàn)渾濁、失光、或呈現(xiàn)油狀、彩虹色等，聞香時(shí)有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良風(fēng)味時(shí)，可以基本判斷該酒已變質(zhì)，則不適宜再飲用。