自己釀葡萄酒十大忌諱?

在自釀葡萄酒過程中 1.選材，選擇合適的釀酒葡萄是成功開始的第一步也是最關(guān)鍵的一步。建議在條件允許的情況下盡量選擇專業(yè)的釀酒葡萄，當(dāng)然如果我們自釀紅酒只是因為個人愛好，因興趣而為之，只求自娛自樂，那么對于選葡萄就沒有這么多要求了。 2.清洗 很多釀友在清洗葡萄的時候會用到洗滌劑進(jìn)行清洗，誤以為這樣更容易去除葡萄表皮的農(nóng)藥成分。其實這是不正確的，葡萄在使用洗滌劑清洗過程中會損失葡萄皮上的天然酵母，使得發(fā)酵自然啟動變的困難。如果不是對化學(xué)農(nóng)藥十分忌諱的釀友，建議盡量避免使用洗滌劑對葡萄進(jìn)行沖洗，改用清水侵泡20分針左右即可。 3.密封把控

自己釀葡萄酒十大忌諱，我覺得自己釀的葡萄酒如果整不好的話，我覺得可能容易變質(zhì)，而且還會滋生細(xì)菌，所以有時候消毒或者是各方面沒有釀酒廠做的比較專業(yè)吧，所以自己釀葡萄酒一定要注意瓶口和瓶蓋，應(yīng)該封嚴(yán)，不能透氣，這樣的話，我覺得葡萄酒才能夠保質(zhì)保量的發(fā)效期

不能用生青、腐爛變質(zhì)的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差； 2、發(fā)酵過程產(chǎn)氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可； 3、發(fā)酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導(dǎo)致發(fā)酵失??； 4、葡萄需要捏碎后再裝入容器，有利于有益物質(zhì)的溶出； 5、整個過程不能接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，會帶來鐵、銅破敗病；

干紅葡萄酒自己怎么做?

自已在家做葡萄酒的方法如下：材料：葡萄20斤 冰糖2千克步驟： 1.準(zhǔn)備好材料。 2.用剪刀將葡萄剪成一顆顆，破皮的和壞掉的不能要。 3.用水清洗一遍后加鹽泡30分鐘左右再沖洗3遍。 4.洗凈后晾干水分。 5.拿起一顆葡萄去蒂后輕輕掰開，丟進(jìn)玻璃瓶中。 6.待葡萄鋪滿瓶底，大約高8厘米左右的時候加一層冰糖再鋪8厘米再加一層冰糖。 7.最后再鋪一層8厘米的葡萄，與瓶口處留出5-10厘米的距離，瓶口不能蓋死，要留一定的縫隙讓空氣流通。 8.15天后發(fā)酵好的葡萄酒，用細(xì)紗布將雜質(zhì)濾出，酒用玻璃瓶密封好后繼續(xù)發(fā)酵20-30天即可.

自己做的葡萄酒可以喝嗎?

可以 自己釀葡萄酒之前是需要先給葡萄消毒的，可以先把葡萄放上小蘇打溶液泡一泡，大概是泡十五分鐘的時間泡好之后再用清水反復(fù)的清洗一下，然后我們再泡在白酒里面稍微泡一下，這樣就可以消毒了，消完毒之后我們把葡萄放在釀酒的罐子里面，然后用搟面杖搗得比較碎一些，接著再放上一些黃冰糖，然后再放上一些度數(shù)比較高的白酒，把它們混合均勻，這樣發(fā)酵出來的葡萄酒還挺不錯的。

自釀葡萄酒可以喝。葡萄酒的營養(yǎng)價格是特殊豐富的，葡萄酒當(dāng)中不僅還有許多的無機(jī)鹽，同時它的微量元素含量也是特殊豐富的，葡萄酒當(dāng)中的鉀能保護(hù)心肌，保持心臟跳動。

自己釀葡萄酒的方法步驟是怎樣的?

我前幾年經(jīng)常做，這幾年不想喝葡萄酒了，就不做了！十斤葡萄一斤糖，也可以根據(jù)自己的口味增減糖的用量！把葡萄摘成一粒一粒的，摘的時候必須帶出果肉，洗凈晾干，放到容器里，一層葡萄一層糖，把容器蓋嚴(yán)，放到有陽光的地方就行了！等葡萄皮飄在上面，葡萄酒就可以喝了。糖用白糖就行。必須晾干水分。過幾天，打開瓶蓋把里面的壓力釋放出來！最好用玻璃或是陶瓷容器！