小作坊白酒檢驗(yàn)技術(shù)指標(biāo)?

白酒質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)：主要包括：酒度、酸度、總酯、氣象色譜、甲醇、鉛、固形物。有條件的可以增加檢測(cè)：重金屬含量、塑化劑。

小作坊燒酒含重金屬嗎?

燒酒屬于白酒，一般白酒的重金屬都是未檢出（＜0.005mg/kg）（檢出限0.005mg/kg為GB 5009.12-2010中的第一法的方法檢出限）僅偶爾遇到有檢出的樣品（很多不合格的白酒鉛也是未檢出的），發(fā)酵酒比如黃酒、配制酒、露酒、啤酒、米酒之類檢出到有一些，但一般也就是0.0幾mg/kg，遠(yuǎn)小于限量的0.2mg/kg（白酒和黃酒的限量是0.5mg/kg）（限量要求來(lái)自GB 2762-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物的限量）。

白酒小作坊無(wú)證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄怎么寫(xiě)?

1，生產(chǎn)許可證，人員健康證，人員資質(zhì)證書(shū)。 2，設(shè)備符合國(guó)家安全生產(chǎn)條件情況，會(huì)不會(huì)造成二次污染產(chǎn)品。3，環(huán)保處理能力，現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生情況，廠房安全情況。4，產(chǎn)品庫(kù)房相關(guān)設(shè)施情況，銷售渠道，產(chǎn)品現(xiàn)在到了哪里，自己對(duì)產(chǎn)品做了哪些檢測(cè)，安全隱患情況。

白酒小作坊管理?xiàng)l例?

一是嚴(yán)格按照消防，環(huán)保，食品衛(wèi)生的安全要求和標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展生產(chǎn)，二是生產(chǎn)人員崗前必須接受消防安全，環(huán)保安全，食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)，并考核合格后上崗，三是設(shè)立消防，環(huán)保，食品衛(wèi)生安全專職監(jiān)督檢查員，四是嚴(yán)格按白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范生產(chǎn)，杜絕產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。