烤翅的腌制方法?

原材料： 【主料】：雞翅8個 【調(diào)料】：辣椒粉適量、花椒粉適量、芝麻香油適量、鹽少許、生姜一塊、蔥適量、生抽適量、老抽幾滴、孜然適量、黑胡椒粉少許、辣椒油少許、花椒油少許、花雕酒酒適量 制作步驟：

食材清單 雞翅 6個 、 生抽 少許 、 蠔油 少許 、 蜂蜜 少許 、 鹽 少許 、 菜籽油 少許。 第一步： 將姜片和蒜瓣切成末備用。 第二步： 將雞翅洗凈后瀝干，并用廚房紙巾擦干水份。用叉子在雞翅背面扎幾下，以便更好入味。

ktv寄存酒水管理方法?

（1）客人需存的酒需由樓面人員確認，開瓶的啤酒、紅酒及單點軟飲不予寄存，軟飲與洋酒同時方可寄存。 （2）樓面人員把需存的酒拿到指定吧臺，由吧臺填寫存酒卡。 （3）存酒卡一式二聯(lián)：吧臺客戶 （4）存酒卡填寫好后把客戶聯(lián)撕下交給樓面領班級以上交給客人。 （5）存酒卡上需填寫的項目：客人姓名、酒名、房號、數(shù)號、存限、存酒日期、經(jīng)手人簽名。 （6）洋酒寄存期為二十天，紅酒的寄存期為十天，啤酒寄存期為五天。每月過期酒類，經(jīng)財務與吧臺核數(shù)后，呈報交總經(jīng)理并上繳財務及回庫登記。 （7）樓面人員一律不準代客人保管存酒的存根，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視情況嚴重處理（示為營私舞弊） （8）每半月由財務部與酒吧及庫房對存酒核數(shù)一遍。 （9）班主管以上人員可應客人需求代為存酒或保存存酒卡。組長可以代為客人存酒，但不可替客人保存存酒卡。

如何侍酒與試酒?

在國外高檔的西餐廳，侍酒與試酒有一定的流程和規(guī)矩。以下是詳細的步驟： 1. 開瓶前確定葡萄酒：點酒后，侍酒生會取出葡萄酒讓你過目。這時，你可以確認以下兩點： - 葡萄酒是否是你所點的酒。 - 觀察葡萄酒的儲藏狀態(tài)，如酒塞是否嚴重凸上，以確認葡萄酒的狀況。 2. 親眼看著酒開瓶：當顧客示意接受該瓶葡萄酒后，侍酒生應在顧客面前開瓶。這樣可以防止餐廳方面混入較低檔次的酒。如果酒瓶為白酒或香檳，侍酒生應于開瓶前把酒放入冰桶內(nèi)。