做崇明老白酒米要浸泡多久?
1.先把米淘浄，放在水中浸泡一天。 2.將已篩選干凈的糯米，放入特制工具中高溫蒸1小時左右，等待米熟透后取出。 3.把蒸好的米，倒入溫開水中，進行搓洗，可以避免糯米相互粘連。 4.把溫度降至40℃左右的米倒入大缸中，放入一定量酵母攪拌，加水。 5.在大缸的周圍裹上一層稻草來保溫，放上十天便可以吃了。 要注意的是在發(fā)酵過程中，發(fā)酵不能過度，否則糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈；發(fā)酵不足，糯米中就有生米粒，甜味不足，酒味也不足。做酒釀時，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發(fā)霉，所以要先把蒸米飯的容器等等都洗凈擦干，要特別注意衛(wèi)生。
崇明島老白酒過了保質(zhì)期還能吃嗎?
過期了，不要喝了，但可以燒菜用 崇明老白酒一般都是糯米酒，糯米酒是有保質(zhì)期的，要是變質(zhì)了就不能喝了，糯米酒變質(zhì)就會有酸酸的味道，放置的時間過長，一些腐敗類的細菌通過繁殖，在酒內(nèi)產(chǎn)生了乳酸等有機酸，喝起來就會感覺帶有酸味，這樣的米酒不能喝，對人的身體有害。
這樣的白酒肯定是可以吃的，并且是存放時間越久那么這樣的白酒會更加的好喝。按照我們國家白酒釀造、存放的要求，白酒即使是過期了仍然是可以喝的。
過期的并沒有開封的白酒是可以喝的，很多白酒時越放越香，另外酒沒有嚴格的保質(zhì)期，特別是高度白酒一般不標明保質(zhì)期，基本上20年左右的口感最好，但是明確表明了保質(zhì)期的低度數(shù)酒過期就不建議喝，低度酒會產(chǎn)生有害細菌，引起人體不適的癥狀。
崇明島特產(chǎn)?
1、崇明金瓜，在崇明已有百年以上種植歷史，是崇明的傳統(tǒng)特產(chǎn)，金瓜鮮嫩清香，松脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜肴； 2、崇明老白酒，是崇明特產(chǎn)之一，風(fēng)味獨特，甜而微酸，香味醇厚，酒度適中，后勁足，有回味，有“名揚江北三千里，味占江南第一家”之美譽； 3、俗稱白扁豆，莢扁平呈刀形，每莢有籽2到3粒，白皮白肉，粒粗扁而質(zhì)細膩，色清澈而誘人，是農(nóng)家普遍種植的菜蔬，也是崇明主要土特產(chǎn)之一。
酒瓶上有地圖的酒是什么酒?
。酒瓶上有地圖的酒可能是枝江酒，錦州道光廿五貢酒，崇明老白酒，迎駕貢酒，劍南春酒，山莊老酒，古井貢酒，水井坊酒，西鳳酒，玉泉酒，或者張弓酒。 其中，白酒瓶上有地圖的酒有：枝江酒,錦州道光廿五貢酒,崇明老白酒,迎駕貢酒,劍南春酒,山莊老酒,古井貢酒,水井坊酒,西鳳酒,玉泉酒,張弓酒。 這些酒瓶上的地圖可能代表著不同的含義，比如產(chǎn)地、釀造方法、歷史故事等。
酒瓶上有地圖的酒是一種名為"地圖酒"或"地理酒"的特殊酒品。這種酒通常是為了突出其產(chǎn)地的特色而設(shè)計的，酒瓶上印有產(chǎn)地的地圖。這樣的設(shè)計不僅增加了酒瓶的藝術(shù)性和吸引力，還提供了消費者了解酒的產(chǎn)地和背景的機會。地圖酒可以是各種類型的酒，如葡萄酒、威士忌、朗姆酒等。這種獨特的包裝設(shè)計使得地圖酒成為收藏家和酒愛好者們追逐的珍品。
白酒瓶上有地圖什么酒?
白酒瓶上有地圖的酒有：枝江酒，錦州道光廿五貢酒，崇明老白酒，迎駕貢酒，劍南春酒，山莊老酒，古井貢酒，水井坊酒，西鳳酒，玉泉酒，張弓酒。 葡萄酒：賀蘭山東麓葡萄酒，通化山葡萄酒，煙臺葡萄酒，昌黎葡萄酒 其他：五營木都柿果酒，嚴東關(guān)五加皮酒，互助青稞酒，桓仁冰酒，孝感米酒，紹興黃酒
崇明老白酒保存多少時間?
崇明老白酒可以永久保存。 崇明老白酒發(fā)展至今已有700多年歷史，早在公元1271年，崇明的農(nóng)民采集當?shù)厣L的辣蓼草（俗稱酒藥草）和大米一起釀制成酒飯（又稱酒釀），釀成的酒飯又香又甜，還帶酒精度，在這特定的條件下，放置幾天后變成為至今的米酒，后來崇明老百姓稱之為“崇明老白酒”
上海白酒品牌?
上海本土的白酒。 1.崇明老白酒 這款酒是上海市崇明區(qū)特產(chǎn)，距今已有700多年的釀造歷史。已列入上海非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，同時被定為國家地理標志產(chǎn)品。酒味甜潤中略帶酸味，呈乳白色或微黃色，又被稱為“甜白酒”、“米酒”、“水酒”。 關(guān)于此酒，還有一些有趣的民諺：“長生果子海蜇頭，吹沫白酒對胃口”，“造船砌屋大人工，嘸得老酒勿成功。” 2.神仙酒 這是一款濃香型白酒，酒體清澈透明、窖香濃郁、綿甜爽凈、回味悠長，被譽為"上海小茅臺"。 這款酒來自奉賢，在奉賢地區(qū)，它不僅是一個老字號，也是文化記憶和人們情懷的傳承。生產(chǎn)這款酒的神仙酒廠，更是成了一塊備受大家信賴的“金字招牌”。 3.上海老窖1608老酒八年陳釀 這款酒是神仙酒廠旗下的一款酒，以高粱、小麥、玉米、大米、水為原料，以上海尚存的1608個老窖池釀造而成。入口甘美，凈爽醇香，是一款不錯的白酒。 4.七寶大曲 在20世紀七十年代的時候，喝這款酒，真的是一種流行趨勢。這款酒以傳統(tǒng)手工釀造作為特色，口感綿甜清新，十分爽口。 1986年，古橋牌特制七寶大曲被評為上海市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。不過，現(xiàn)在這款酒因為生產(chǎn)量低，已經(jīng)成為稀缺品了。 5.特級玉液(古橋牌) 此酒窖香濃郁，口味純正諧調(diào)，濃厚綿甜，低而不淡，濃而不釅，后味凈爽、悠長。屬于低度濃香型白酒。 古橋牌特級玉液于1986年、1988年獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號和銀爵獎。在上海白酒中，也是很有分量的。 6.江南頭曲(船牌) 這款酒產(chǎn)自上海市江南啤酒廠，酒度不算太低，有55度。具有芳香濃郁，醇厚甘爽，酒體豐滿，諸位協(xié)調(diào)，余味較長，尾子純凈的特點。 船牌江南頭曲，1984年被評為上海市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1984年、1988年獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號及金爵獎
