醬香酒和清香酒哪個(gè)適合長(zhǎng)期存放?
傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。 醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。 如果是低度酒，存放的時(shí)間久了，就沒(méi)有酒味了。對(duì)于高度酒，存放的時(shí)候也有講究，一般要把酒放在陰暗潮濕的地方，用塑料杯封好口，防止跑酒，多看少動(dòng)才行。 一般酒的存放時(shí)間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。
醬香酒，清香型白酒相對(duì)于醬香酒和濃香酒來(lái)說(shuō)儲(chǔ)存時(shí)間更短。主要由于清香型白酒香味分子比較少，淡雅清新是它的特點(diǎn)，就酒體自身的特點(diǎn)來(lái)說(shuō)，清香型的不如濃香、醬香適合長(zhǎng)期收藏。 清香型白酒存放時(shí)間長(zhǎng)了，其總酸逐漸升高，總酯逐漸下降，后期趨于平穩(wěn)狀態(tài)，低度酒比降度酒升、降幅度明顯，高級(jí)醇有先升后降趨勢(shì)。
存酒是醬香還是濃香?
答:存醬香型白酒。因?yàn)獒u香型白酒為單體糧食釀造，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)酒體越香。而濃香型白酒加入一些其它香料，儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)口感變差。
濃香型和醬香型白酒哪種適合保存?
不同的目的保存不同類型的酒。 1、如果是以投資為目的收藏白酒，無(wú)論是濃香型白酒還是醬香型白酒都有值得收藏的產(chǎn)品，其中醬香酒有飛天茅臺(tái)、生肖茅臺(tái)、紀(jì)念茅臺(tái)等;而濃香型白酒則有五糧液、瀘州老窖、水井坊等知名品牌的高端單品，比如像八代普五、國(guó)窖1573、井臺(tái)珍藏系列等。 2、如果是為了更好的口感，醬香型白酒與濃香型白酒都比較值得收藏，因?yàn)槎叨挤浅７峡砷L(zhǎng)期存儲(chǔ)的白酒特點(diǎn)，相對(duì)而言醬香酒更勝一籌些，因?yàn)獒u香酒所含的呈香物質(zhì)更加豐富、穩(wěn)定，長(zhǎng)期存儲(chǔ)口感提升更加明顯。
濃香型白酒適合儲(chǔ)存嗎?
濃香型白酒適合儲(chǔ)存。 1、濃香型白酒，特別是固態(tài)法濃香白酒可以收藏上百年，液態(tài)法白酒相對(duì)于固態(tài)酒沒(méi)那么適合收藏，但是放個(gè)幾十年也是沒(méi)問(wèn)題的。質(zhì)量好的成品白酒，密封的好，儲(chǔ)存在合適的環(huán)境下，放50年是沒(méi)有問(wèn)題的。 2、白酒收藏要選擇高度酒，50度是白酒品質(zhì)的分水嶺，50度以上的白酒一般是由純糧食釀造，適宜收藏，而50度以下的低度酒多為勾兌，酒內(nèi)的乙醇很容易揮發(fā)，酒質(zhì)亦容易變壞，無(wú)法長(zhǎng)期保存。 3、除了度數(shù)以外，白酒的香型也與收藏有很大關(guān)聯(lián)，業(yè)內(nèi)人士表示，收藏主要應(yīng)以醬香、董香和濃香為主。因?yàn)檫@兩種香型覆蓋了大部分名酒，從工藝上講，醬香型和濃香型更加復(fù)雜，有人說(shuō)收藏白酒和集郵很相近，既講究成套，又講究特殊意義。所以特殊年份、特殊意義、特殊事件、專供、特供、出口等決定收藏的重要因素。
藏酒藏醬香還是清香?
藏酒當(dāng)然是藏醬香的。目前中國(guó)白酒的香型大致可分為：醬香、濃香、清香還有其他香型。收藏主要應(yīng)以醬香和濃香為主。醬香型白酒有1000多種香氣成分，香味層次豐富，越陳越香 。清香型的酒不適合長(zhǎng)期保存，香氣更容易流失，存得太久的意義不大。
濃香還是醬香白酒適合長(zhǎng)期儲(chǔ)藏?
只要是糧食酒，濃香和醬香都適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。不然，五糧液、劍南春、汾酒這些酒放個(gè)兩三年豈不是都要扔了！ 個(gè)人喝酒把酒存放3~5年就已經(jīng)非常足夠了。為什么有些大廠會(huì)把酒存放時(shí)年二十年的？因?yàn)槟菢拥陌拙?。在以前被稱為酒膏。也就是說(shuō)酒中的酸酯含量非常高，酒也變得粘稠像膏一樣，所以稱之為酒膏，而這種酒喝起來(lái)其實(shí)并不如五/六年左右的白酒，反而用于勾兌，勾兌基酒或者新酒的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于直接喝掉。 所以不要盲目地去存，首先要選對(duì)白酒，一定是純糧食酒，其次要選擇對(duì)容器，第三要選擇對(duì)環(huán)境，第四就是不要太長(zhǎng)時(shí)間，沒(méi)有必要，不是說(shuō)時(shí)間長(zhǎng)了就不好，是沒(méi)有必要。舉個(gè)例子，飯熟了還用再煮一遍嗎？ 更不要相信所謂的洞藏，窖藏。不是不行，是和 在恒溫的酒庫(kù)中作用一樣，之所以很多酒廠選擇洞藏是為了有一個(gè)更好的噱頭從而賣一個(gè)更好的價(jià)錢！
