為什么只有醬香型白酒可以越放越好?所有的酒?

只有醬香型白酒可以越放越好，主要是因為以下幾個原因： 1. 釀造工藝：醬香型白酒采用的是獨特的釀造工藝，即在釀造過程中采用了高溫發(fā)酵、高溫蒸餾、貯存時間長的特點。這種釀造工藝能夠讓酒中的香氣物質(zhì)和營養(yǎng)成分得到充分的揮發(fā)和轉(zhuǎn)化，從而使得醬香型白酒的口感更加濃郁、醇厚、綿柔，同時也能夠提高酒的品質(zhì)。 2. 貯存環(huán)境：醬香型白酒在貯存時采用陶壇或不銹鋼容器，這種貯存環(huán)境能夠促進酒的老熟，使得酒中的刺激性物質(zhì)得到進一步揮發(fā)和轉(zhuǎn)化，從而使得醬香型白酒的口感更加柔和、圓潤。 3. 酒體成分：醬香型白酒中含有的復雜成分，如酯類、酚類、醇類等，在貯存過程中會不斷發(fā)生化學反應，使得酒的口感更加豐富、細膩。 需要注意的是，其他香型的白酒也可以通過貯存來提高品質(zhì)，但是貯存時間需要根據(jù)酒的品種、貯存環(huán)境和酒的成分等多種因素來決定。此外，低度白酒在貯存過程中容易受到微生物的影響，容易變質(zhì)，因此不建議長時間貯存。

醬香型酒能夠名副其實、真正作到越老越好、越陳越香，歸根結(jié)底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易揮發(fā)的香味成分、全靠自然發(fā)酵的純天然產(chǎn)品。由于醬香型白酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以也很難用添加合成劑這種方式來作假，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。 醬香酒通過儲藏除去了新酒的不愉快氣味，乙醛縮合，辛辣味減少，增加了酒的芳香。陳化過程中甲醇等有害物質(zhì)進一步揮發(fā)，酒體變得醇和;空氣透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產(chǎn)生成熟的老陳味；同時酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵形式進行締合，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質(zhì)。

因為醬香型酒是由于制曲，堆積，發(fā)酵工藝都是在高溫條件下進行，高沸點的生香型酸類物質(zhì)較多，不易揮發(fā)，經(jīng)長時間貯存，低沸點的帶刺激的成分盡量揮發(fā)，使酒醬香更加突出，香氣純正優(yōu)雅。 醬香型酒入庫酒精含量一般53-55度左右，酯化，縮合反應緩慢，需要長時間貯存才能使醬香，陳香更突出，風格更典型。

濃香還是醬香白酒適合長期儲藏?

只要是糧食酒，濃香和醬香都適合長期儲存。不然，五糧液、劍南春、汾酒這些酒放個兩三年豈不是都要扔了！ 個人喝酒把酒存放3~5年就已經(jīng)非常足夠了。為什么有些大廠會把酒存放時年二十年的？因為那樣的白酒。在以前被稱為酒膏。也就是說酒中的酸酯含量非常高，酒也變得粘稠像膏一樣，所以稱之為酒膏，而這種酒喝起來其實并不如五/六年左右的白酒，反而用于勾兌，勾兌基酒或者新酒的作用遠遠高于直接喝掉。 所以不要盲目地去存，首先要選對白酒，一定是純糧食酒，其次要選擇對容器，第三要選擇對環(huán)境，第四就是不要太長時間，沒有必要，不是說時間長了就不好，是沒有必要。舉個例子，飯熟了還用再煮一遍嗎？ 更不要相信所謂的洞藏，窖藏。不是不行，是和 在恒溫的酒庫中作用一樣，之所以很多酒廠選擇洞藏是為了有一個更好的噱頭從而賣一個更好的價錢！

醬香型和濃香型哪種適合長期收藏?

答題如下 1、如果是以投資為目的收藏白酒,無論是濃香型白酒還是醬香型白酒都有值得收藏的產(chǎn)品,其中醬香酒有飛天茅臺、生肖茅臺、紀念茅臺等;而濃香型白酒則有五糧液、瀘州老窖、水井坊等知名品牌的高端單品,比如像八代普五、國窖1573、井臺珍藏系列等。 2、如果是為了更好的口感,醬香型白酒與濃香型白酒都比較值得收藏,因為二者都非常符合可長期存儲的白酒特點,相對而言醬香酒更勝一籌些,因為醬香酒所含的呈香物質(zhì)更加豐富、穩(wěn)定,長期存儲口感提升更加明顯。

醬香型適合長期收藏。醬香型白酒的釀造在國家標準中明確規(guī)定，不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥和水等為原料，需經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，以保障醬香型白酒質(zhì)量。

醬香型高度白酒是比較適合長期儲存收藏的的，這是由于釀制工藝而決定的。濃香型高度白酒也可以存儲，但低度酒不適合。