特香型白酒標(biāo)準(zhǔn)變化的原因?
香型鑒定以國(guó)家認(rèn)定形式開始前，由于沒有自己的香型作為基礎(chǔ)，四特酒數(shù)次與中國(guó)名酒評(píng)定失之交臂。盡管其釀酒史可追溯千年，但四特酒“特香型”正式誕生是在1988年。 據(jù)四特酒官網(wǎng)信息顯示，1988年，中國(guó)白酒權(quán)威人士周恒剛、沈怡芳、曹述舜、于樹民、金鳳蘭、金佩璋、陶家馳等全國(guó)知名白酒專家齊聚四特酒廠。經(jīng)過3天實(shí)地考察和研討，專家們概括四特酒的工藝特點(diǎn)為“整粒大米為原料，大曲面麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠”（三型即醬香、濃香、清香），并認(rèn)定四特酒香型屬“特香型”，為我國(guó)白酒香型中新誕生的一個(gè)品種。 2007 年1月，《特香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，并于2007年7月1日實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)高度概括了特香型白酒的感官要求及理化指標(biāo)，創(chuàng)新的提出了特香型白酒的香氣感官要求為“具有濃、清、醬三香，但均不露頭的復(fù)合香氣”； 2017年9月，最新修訂的《特香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，2018年4月1日起實(shí)施。特香型白酒新國(guó)標(biāo)的發(fā)布，在促進(jìn)特香型白酒發(fā)展和中國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化上有著重要意義。 “特香型”的國(guó)標(biāo)化，為四特酒樹立行業(yè)優(yōu)勢(shì)地位創(chuàng)造了基礎(chǔ)，對(duì)酒業(yè)來說，也是極大地豐富了白酒多元化、個(gè)性化品類發(fā)展態(tài)勢(shì)。宋書玉在會(huì)上表示，縱觀中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)，其典型工藝、典型香型的確立，都是中國(guó)白酒傳統(tǒng)釀造的傳承，都是中國(guó)白酒釀造技藝的創(chuàng)新。中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展始終是以典型工藝、香型代表為引領(lǐng)。
低醉度白酒有哪些牌子?
1、青花汾酒 青花汾酒作為汾酒的核心大單品，酒體度數(shù)包括42度、48度、53度以及更高的65度等眾多度數(shù)。由于清香型白酒的特殊性在于酒精度在42度時(shí)醇和水的締合度很好，口感綿柔平順，因此以42度為代表的低度青花汾酒不僅在當(dāng)?shù)睾苡惺袌?chǎng)，全國(guó)范圍內(nèi)也擁有一大批忠實(shí)消費(fèi)者。 2、古井貢酒 古井貢酒在白酒低度化上一直在不斷努力和嘗試，37℃亳菊系列無疑是最具代表性的產(chǎn)品之一。作為古井集團(tuán)歷時(shí)3年研發(fā)而成的健康型低度白酒，37℃亳菊酒是繼年份原漿之后的又一戰(zhàn)略性產(chǎn)品，重點(diǎn)針對(duì)25-55歲的年輕人群與中高端人群。37℃亳菊酒采無極之水、純糧釀造，以菊中珍品亳菊入酒，在口感上低而不淡，入口綿柔，適合細(xì)細(xì)品味，不僅有很好的消費(fèi)者體驗(yàn)，而且順應(yīng)低度化、健康化飲酒趨勢(shì)。 3、38度水晶劍南春 38度水晶劍南春可以說是名酒品牌低度系列酒中知名度較高、更為暢銷的一款，曾被普遍認(rèn)為是最成功的低度酒。通常低度酒的香味與高度酒相比有明顯的差別，劍南春通過技術(shù)手段解決了這一難題，劍南春的低度酒很好的保持了自己獨(dú)特的口感。 4、竹葉青 竹葉青更是汾酒作為低度清香型優(yōu)級(jí)白酒的典型代表。隨著大眾消費(fèi)升級(jí)和健康飲酒理念增強(qiáng)，竹葉青積極擴(kuò)大消費(fèi)群體，立足于健康養(yǎng)生的品牌定位切割白酒主流市場(chǎng)。36度的新品葛根竹葉青酒更以暢飲化為突破口，放大汾酒的名酒優(yōu)勢(shì)。 5、衡水老白干 衡水老白干來說，低度39和高度67一樣，都代表衡水老白干的經(jīng)典度數(shù)。以衡水老白干古法20年為例，作為衡水老白干精心打造的代表性產(chǎn)品，按照度數(shù)的高低分為了67度、39度兩款產(chǎn)品。其中39度古法20年讓人能夠更好地體驗(yàn)到醇柔口感而適用于商務(wù)宴請(qǐng)等場(chǎng)合。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)宋書玉還特別提到，39度的老白干不僅有最高的品質(zhì)，也是價(jià)值最高的產(chǎn)品。
2022年白酒新國(guó)標(biāo)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?
