紅酒油燜干蝦怎么做?

吃海鮮時(shí)喝紅酒好嗎?

吃海鮮一般能喝紅酒，可根據(jù)個(gè)人口味選擇，且即使喝紅酒也應(yīng)適量。海鮮通常指魚、蝦、蟹、貝類等，食用方式也因地域、口味等各異，但因生食海鮮可能有寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)，建議盡量熟食。紅酒通常指葡萄發(fā)酵成的紅色果酒，一般情況下，適量吃海鮮喝紅酒，對機(jī)體不會(huì)產(chǎn)生明顯影響。 海鮮的營養(yǎng)特點(diǎn)是含有豐富優(yōu)質(zhì)高蛋白、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)及微量元素等，紅酒味甘、酸，性平，含有醇類、多酚類植物化學(xué)物、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。適量吃海鮮喝紅酒能夠補(bǔ)充兩者的營養(yǎng)元素，而紅酒中含有的單寧，味道微澀，能夠在一定程度上緩解海鮮油膩的味道。 但是，也正是因?yàn)榧t酒中含有單寧，與海鮮共同食用時(shí)會(huì)加重海鮮的腥味，并產(chǎn)生一種類似金屬的味道。部分人群可能接受不了這種味道的改變，建議可在吃海鮮后間隔一段時(shí)間再喝紅酒。 烹飪后的海鮮味道鮮美，如不喜腥味，可選擇喝蘇打水等飲品，在減少海鮮油膩感的同時(shí)，也不會(huì)增加海鮮的腥氣。但應(yīng)避免喝啤酒等飲品，因?yàn)槠【婆c海鮮都可能引起體內(nèi)尿酸升高，增加罹患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。吃海鮮、喝紅酒的同時(shí)應(yīng)該注意避免吃喝含有鞣酸較多的食物，如柿子、茶水等，可能會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)，引起腹痛等癥狀。

吃海鮮喝紅酒比較好，但應(yīng)注意以下問題： 1.海鮮營養(yǎng)豐富，可與紅酒搭配食用，但要注意生食海鮮寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)，建議盡量熟食。 2.紅酒中的單寧能緩解海鮮油膩的味道，但也可能加重海鮮腥味并產(chǎn)生金屬味道，個(gè)人口味因人而異，可在吃完海鮮后間隔時(shí)間再喝紅酒，或選擇其他飲品如蘇打水。

紅酒番茄燜大蝦怎么做?

紅酒番茄燜大蝦的主料：蝦2只、鵪鶉蛋5個(gè)紅酒番茄燜大蝦的輔料：蔥少許、姜少許、紅酒50克、食鹽少許、番茄醬2大勺紅酒番茄燜大蝦的做法： 1、備好原料，大蝦洗凈，在背上劃一刀（不要完全劃穿），剔掉蝦線。 2、在蝦身的中上位置劃破一點(diǎn)小口，把蝦尾穿透過去。 3、鵪鶉蛋竹熟剝好，姜切片備用。 4、鍋中燒熱適量油，（比炒菜稍多一些），放入姜片和蔥白煸香。 5、下入大蝦炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油。 6、把鵪鶉蛋對半切開，切面朝面，放入鍋中，煎至切面焦黃。 7、倒入紅酒，均勻的撒入少量鹽，蓋上蓋子中火煮約2分鐘。 8、下入番茄醬反炒均勻。 9、先把蝦和鵪鶉蛋夾出來裝盤，然后把鍋里的醬汁均勻的淋在上面即可。溫馨提示：1：蝦要選擇活蝦，這樣肉質(zhì)才鮮美。2：炸蝦的時(shí)候油要熱一些，這樣才能把蝦炸至外皮酥脆，炸好蝦后再把多余的油倒掉。3：下入鵪鶉蛋的時(shí)候，把切面朝下，煎至微微焦黃，這樣不但不容易破碎，而且口感很好。4：下入紅酒以后，蓋起來稍微燜一會(huì)，讓蝦入味。

做法步驟 步驟 1 活蝦去腦，去蝦線，開背。用料酒和胡椒粉腌制15分鐘。關(guān)于去蝦線，我用的辦法是用牙簽或者剪刀在蝦脖子出挑開1厘米寬的口子（注意不要太深，否則容易把蝦線剪斷不好挑），把蝦頭一捏，腦子就出來了，順帶挑出蝦線，蝦線斷了的話，開背的時(shí)候挑出。 步驟 2 準(zhǔn)備配料。

紅酒烹蝦真好吃可是不知道怎么做啊?

紅酒烹蝦的原料：活蝦300g 紅酒烹蝦的配料：香蔥、姜、蒜 紅酒烹蝦的調(diào)料：葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許 紅酒烹蝦的做法： 1、將蝦剪凈須腳、蝦槍。 2、蝦從背部第二節(jié)剪開挑除泥腸，洗凈。 3、蔥姜蒜洗凈切碎末待用。 4、將葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合均勻，調(diào)成味汁。 5、鍋置火上少許油，用小火燒至五成熱，下入蝦，翻煎兩面。 6、約5分鐘后放入蒜末、姜末、蒜末，繼續(xù)煎。 7、煎至九分熟，倒入味汁。 8-9、繼續(xù)煎翻兩面至熟。 10、出鍋裝盤，撒上蔥末即可。