為什么我喝紅酒喝出醬油味?
醬油味一般醬油味、極熟的果醬味都是葡萄酒受熱導致的，極端情況下就已經完全喪失果味，聞起來像是一瓶醬油似的調味料了。醬油味的成因跟臭雞蛋味相反——是過度氧化。 還原了的酒并非壞了，還能恢復如初，但氧化了的酒就徹底沒救了。過度氧化的最常見原因就是葡萄酒在儲存、運輸過程中受熱了。受熱也常常伴隨著木塞凸起的現象。如果只是暫時性地受熱了，比如在夏天用車后備箱運了一下酒，那么重新給葡萄酒冰鎮(zhèn)，味道還不至于太受影響，這時一般果味還在，只是會有一種「熟熟的」感覺。但如果是長期儲存溫度高，開瓶后聞到強烈的醬油味，而果味已經消失殆盡了，那就沒得救了。
糯米酒沒過期有點臭味還能喝嗎?
糯米酒過了保質期也能喝，包括葡萄酒。但為了安全著想，過期了還是不要喝的好。 1、在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質期多少年的字樣。但這并不代表過了保質期就不能喝，主要是意味著，過了這個保質期，酒的濃度會有變化。 2、比如，新買的酒，剛開始的時候他的濃度是5% ，過一年濃度會變成7%左右，過了保質期，他的濃度可能是10%。這時候，瓶子上寫的濃度，跟實際酒的濃度有很大的差別。
喝完紅酒之后，為什么會聞到臭臭的味道?
葡萄汁二氧化硫的紅酒能喝嗎?
能喝。雖然二氧化硫具有毒性，但葡萄酒中的含量較低，而且葡萄酒中殘留一定量的二氧化硫是合法的，適量攝入無需擔心。二氧化硫并不是非食品成分，而且過量添加二氧化硫，會使葡萄酒產生臭雞蛋味，但這種味道經醒酒后就會慢慢消失。
最好不要喝。雖然紅酒里面二氧化硫量很少，喝了也沒有什么不適的感覺，但畢竟二氧化硫是有毒的，肯定是喝了沒什么好處，只有壞處。
刺鼻難聞的干紅葡萄酒怎么回事啊?
假的倒是不一定，很有可能是變質了：比如硫含量過高，導致產生了較重的還原味，即臭雞蛋等刺鼻性氣味；另外如TCA味，即木塞發(fā)霉導致的霉味、濕紙板味；發(fā)生氧化，微生物雜生，如醋酸菌大量繁殖產生醋味等等。這種情況下的酒就不能再喝了，小心喝壞肚子。
我釀的葡萄酒是酸甜的，這樣還能喝嗎?
葡萄酒酸了還能喝嗎葡萄酒酸了還能不能喝得看具體情況。變酸不變質能喝好的葡萄酒是酸甜適中，酒香濃郁，可葡萄酒經過了一定時間的存放往往會變酸，尤其是自家釀制的葡萄酒變酸最為常見，這種變酸的葡萄酒還帶有醇香味，并沒有變質，而是經過了再次發(fā)酵，變成了葡萄醋，仍舊可以喝，若是太酸，也可當做食醋使用。變酸變質不能喝葡萄酒在接觸到空氣的同時也會接觸到很多雜菌，空氣中的菌類種類豐富，部分會被葡萄酒中的酒精殺死，不過還是有少部分會存活下來，甚至大量增殖，在增殖過程中就會消耗掉葡萄酒中的糖分和酒精，產生一些酸性物質，有的甚至還會產生臭味的物質，這種葡萄酒已經變質，不適合喝。
