這種木桶干紅保質(zhì)期大概是多少年?

葡萄酒的適飲期是由酒的單寧含量、多酚類(lèi)物質(zhì)和酸度等共同決定，與保質(zhì)期無(wú)任何關(guān)系。大多數(shù)葡萄酒適飲期低于 5 年，只有少數(shù)葡萄酒適飲期為 5-10 年，而適飲期為 10 年以上的葡萄酒更是寥寥無(wú)幾，占比僅為 1% 左右。 低單寧和低酸的葡萄酒如普通的桃紅葡萄酒和薄若萊新酒等，適飲期一般在 2 年內(nèi)，如果放置 10 年后，果味和酒體早已經(jīng)解體，所以超過(guò) 10 年后飲用，已經(jīng)沒(méi)有任何價(jià)值。 低單寧和高酸的葡萄酒如普通的餐酒、起泡酒、白葡萄酒等，適飲期一般也都在 2-5 年內(nèi)，超過(guò) 10 年后飲用，同樣也沒(méi)有任何意義。

木桶干紅一般是有陳年能力！國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定葡萄酒酒精度超過(guò)10度，可以免除保質(zhì)期！所以葡萄酒有適飲期之說(shuō)，一般入桶到裝瓶后，5～8年是葡萄酒的最佳飲用期，過(guò)了時(shí)間段，葡萄酒仍然可以飲用，只是隨著時(shí)間的陳年，丹寧的成熟，口感會(huì)淡薄，飲用沒(méi)有問(wèn)題！

木桶紅酒開(kāi)后放多久?

酒的顏色會(huì)變深。而酒接觸空氣以后。冰箱一般都低于這個(gè)溫度，酒就沒(méi)問(wèn)題，如果沒(méi)有變化，所以開(kāi)瓶的紅酒最好能在5天以?xún)?nèi)飲用完?？纯淳频念伾?。嚴(yán)重氧化后的酒顏色會(huì)變得和醬油一樣黑，存放的時(shí)間可以更長(zhǎng)，味道也會(huì)有差別，酒香氣變淡，被氧化的結(jié)果就是酒的味道變得苦澀，防止酒被氧化，放一天。 開(kāi)過(guò)的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱， 紅葡萄酒通常在開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存2－3星期。

紅酒開(kāi)瓶后能保存多久 不同風(fēng)格的紅酒，根據(jù)其品種、釀造工藝、陳年時(shí)間以及保存狀態(tài)，保存的時(shí)間都不盡相同。 簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，絕大多數(shù)紅酒開(kāi)瓶后，可以重新封瓶在冰箱中冷藏約 3 天。但現(xiàn)實(shí)中，還是要看根具體情況而定。 一般來(lái)說(shuō)，紅酒的酸度、單寧、酒精度越高，就越耐放。一般情況下，紅葡萄酒在開(kāi)瓶后應(yīng)用軟木塞密封，可在陰涼避光處或冰箱冷藏室中豎直放置，并在 3-5 天內(nèi)喝完。

木桶裝紅酒有開(kāi)關(guān)為什么不出酒呢?

糯米紅酒做法?

配料： 5斤糯米配8斤水配1筒紅曲，如果讓酒濃些可以配2筒紅曲，（這里指的筒，是竹子作的筒，量一筒大米剛好半斤） 工具： 蒸米木桶，竹匾,竹條，大水缸 釀造過(guò)程： 糯米浸泡4至5個(gè)小時(shí),濾起放木桶中蒸熟，竹匾上攤開(kāi)放涼。 往水缸中放入水(自來(lái)水即可)，倒入紅曲，用手在缸中把曲揉碎，放入糯米攪拌均勻，蓋上蓋子即可。不必蓋很?chē)?yán)，不讓灰塵進(jìn)入就可以了。以后每天用竹條攪拌一次.攪十多天后就行，約一個(gè)月左右就可以用酒篩把酒濾出裝起來(lái)，到此釀成。 注意事項(xiàng)： 釀紅酒應(yīng)選在秋后天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)較好，因?yàn)檫@時(shí)天氣冷，釀出的酒不容易長(zhǎng)酒蟲(chóng)子，春天農(nóng)歷2月之前釀造也行。