兼香型白酒和馥郁香型白酒的區(qū)別?

1、發(fā)酵助劑不同：醬香型白酒是用高溫大曲，馥郁香型是大小曲混用； 2、生產(chǎn)周期不同：醬香型白酒一個生產(chǎn)周期是一年，馥郁香型一個生產(chǎn)周期是四十天左右； 3、發(fā)酵容器不同：醬香型白酒是用石窖發(fā)酵，馥郁香型是用泥窖發(fā)酵； 4、生產(chǎn)工藝不同：醬香型白酒采用堆積發(fā)酵后入窖發(fā)酵，馥郁香型采用大小曲混用后串蒸工藝； 5、風格不同：醬香型白酒要求醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡，馥郁香型白酒要求種香型，前濃 中清 后醬，一口三香為馥郁。

兼香型白酒品評術語?

兼香型白酒的品評： 1.醬濃協(xié)調， 2.口味細膩悠長。 3.各類香味復合統(tǒng)一，口味典雅。 4.不像濃香型白酒那樣嬌艷，也不像醬香型白酒那樣顯酸，窖香淡雅適中，醬香復合感舒適。口味柔順細膩甘爽。集濃醬之長。 藥香型白酒的品評： 1.香氣中帶類似霉味及藥香和糟香，有一種類似菠蘿的 香味。 2.入口豐滿醇厚

兼香型白酒標準?

清、濃、米、醬是白酒四大基礎香型，其他的大多是在此基礎上衍生出來的。兼香型不屬于白酒四大香型。 嚴格來說復合香型都屬于兼香，只是在制定中國白酒香型分類標準時，把兼香型的范圍縮小了，特指濃醬為兼香。

醬香型，濃香型，清香型，兼香型白酒到底有什么區(qū)別?

這個問題比較大，簡單的講有以下幾點： 1、生產(chǎn)工藝不一樣，決定其產(chǎn)品各具特色。 醬香型一年一個生產(chǎn)周期，成本最高；濃香型基本發(fā)酵期60天；清香型發(fā)酵期一般30天，出酒率最高；兼香型有分型發(fā)酵和混合一次發(fā)酵成型（如白云邊）兩種，且多為濃醬兼香型。....... 2、口感不一樣，各取所好。....... 3、從價格來講，相對醬香型最高，清香型相對最低。 4、市場份額看，濃香型獨霸天下，在整個白酒市場的70%左右。如想詳細了解，建議你看看相關專業(yè)書籍，如《傳統(tǒng)白酒釀造技術》中國輕工業(yè)出版社等。

四大芝麻香型白酒?

1、景芝酒業(yè)旗下一品景芝是典型的芝麻香型白酒，一品景芝融合“醬、濃、清”三種名酒香型之工藝精華，成就了珍稀芝麻香。一品景芝具有芝麻香幽雅純正，醇和細膩，香味協(xié)調，風格典雅等特點。 2.扳倒井酒 扳倒井是山東高青縣特產(chǎn)，屬于芝麻香型白酒的一種，扳倒井以高粱、玉米、小麥等為原料經(jīng)過陳年老窖窖池發(fā)酵，長期儲存釀造而成。扳倒井具有香味濃郁，圓潤，光滑，怡人，耐喝，順口，不上頭等特點。 3.趵突泉酒 趵突泉酒是濟南趵突泉酒業(yè)旗下產(chǎn)品，位于山東仲宮鎮(zhèn)，趵突泉酒業(yè)旗下?lián)碛袧庀阈?、芝麻香型、兼香型等多個香型白酒。趵突泉酒具有酒體豐滿，和諧，香甜干凈，芳香，酒窖香氣撲鼻等特點。 4.泰山特曲 泰山特曲是泰山酒業(yè)旗下產(chǎn)品，雖說泰山酒業(yè)以濃香型白酒為主，但是也生產(chǎn)芝麻香型白酒。泰山特曲具有窖香淡雅，醇和綿甜，余味爽凈等特點。

兼香型白酒有哪些?

自口子窖推出兼香型白酒以來，眾多中國白酒品牌也紛紛生產(chǎn)各自的兼香型產(chǎn)品，兼香型白酒已經(jīng)成為全國各地消費者餐桌上的新寵。代表作有口子窖、白云邊、白沙液、郎酒1912、茅臺白金酒、勻酒、井岡酒、太白酒等。

兼香型與馥郁香型有什么區(qū)別?

1、發(fā)酵助劑不同：醬香型白酒是用高溫大曲，馥郁香型是大小曲混用； 2、生產(chǎn)周期不同：醬香型白酒一個生產(chǎn)周期是一年，馥郁香型一個生產(chǎn)周期是四十天左右； 3、發(fā)酵容器不同：醬香型白酒是用石窖發(fā)酵，馥郁香型是用泥窖發(fā)酵； 4、生產(chǎn)工藝不同：醬香型白酒采用堆積發(fā)酵后入窖發(fā)酵，馥郁香型采用大小曲混用后串蒸工藝； 5、風格不同：醬香型白酒要求醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡，馥郁香型白酒要求種香型，前濃 中清 后醬，一口三香為馥郁。

兼香型白酒執(zhí)行標準代號是怎樣的?

gbt235470是《濃醬兼香型白酒國家標準》的編號(GB/T235470—2009)。 濃醬兼香型白酒由是國家標準,白酒香型也隨之劃分為:醬香型、濃香型、清香型、米香型以及濃醬兼香型。 GB/T235470這個標準號實際上是指兼香型白酒，而且特指濃醬兼香。該標準是有國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會于2009年發(fā)布的，而新郎酒則被權威機構認證為該香型的代表酒。