重慶江津白酒產(chǎn)地?

江津白酒是重慶市江津區(qū)的特產(chǎn)。江津白酒以幾江元帥酒、金江津和江津老白干為主，面向高、中、低端白酒市場(chǎng)。其酒液清澈透明，純凈無(wú)雜，醇厚芳香，回味甘爽，被譽(yù)為“江津茅臺(tái)”。江津白酒獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 釀酒業(yè)是江津古老的食品加工業(yè)，釀酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可追溯到南宋時(shí)期。經(jīng)過(guò)宋、元的發(fā)展，明朝嘉靖年間，江津就繳納土貢“酒稅鈔八十五貫八百元”。至清末，江津已是四川省產(chǎn)酒縣?！妒窈？v談》記載：“全省酒稅收入，以江津、瀘州、什邡、綿竹等地產(chǎn)酒之區(qū)?！苯蜻B交個(gè)酒稅都名列榜首，可見(jiàn)釀酒業(yè)之興盛。 一口醇香的江津白酒，只有完成了二十幾個(gè)繁雜的制作工序才能喝到。先將整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，攤涼；然后培菌糖化，續(xù)糟發(fā)酵，定時(shí)定溫蒸餾取酒；再經(jīng)陳釀酯化，使酒質(zhì)更加醇厚豐滿；而后檢驗(yàn)，勾兌，裝瓶而成。整個(gè)過(guò)程貫徹勻、透、適三要求。酒液清澈透明，純凈無(wú)雜，醇厚芳香，回味甘爽。 據(jù)說(shuō)，在白沙眾多的釀酒槽坊中，有一位樊志洪先生，便是江津老白干酒的創(chuàng)始人。樊志洪1917年出生于白沙的一個(gè)釀酒制曲世家，其父母以制釀酒米曲而聞名巴蜀。新成立后，樊志洪任鹽酒專(zhuān)賣(mài)股長(zhǎng)，與當(dāng)時(shí)的白沙酒廠臨時(shí)負(fù)責(zé)人王子美組建國(guó)營(yíng)宏美酒廠。樊志洪以釀酒制曲的配方為基礎(chǔ)，結(jié)合他人配方進(jìn)行優(yōu)化，成功地探索出以100多味為配方的釀酒制曲，使江津老白干酒的質(zhì)量大為增色，名聲大震。 1961年江津白酒正式注冊(cè)為“幾江牌”江津老白干，并沿用至今。1988年“幾江牌”江津白酒獲中商部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。1993年，“幾江牌”江津白酒被評(píng)為四川七大名酒之一，獲國(guó)家輕工博覽會(huì)銀獎(jiǎng)。 經(jīng)過(guò)近一百年的發(fā)展創(chuàng)新，如今的江津白酒已經(jīng)形成了以幾江元帥酒、金江津和江津老白干為主，面向高、中、低端白酒市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。其酒液清澈透明，純凈無(wú)雜，醇厚芳香，回味甘爽，被譽(yù)為“江津茅臺(tái)”。

2019年江津白酒合格嗎?

2019年江津白酒合格。江津白酒俗稱(chēng)江津老白干，是重慶具有悠久歷史的傳統(tǒng)名酒，多次獲得省級(jí)、國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)。 先將整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，攤涼；然后培菌糖化，續(xù)糟發(fā)酵，定時(shí)定溫蒸餾取酒；再經(jīng)陳釀酯化，使酒質(zhì)更加醇厚豐滿；最后檢驗(yàn)，勾兌，裝瓶而成。整個(gè)過(guò)程貫徹勻、透、適三要求。酒液清澈透明，純凈無(wú)雜，醇厚芳香，回味甘爽。

26761酒是純糧酒嗎?

GB/T26761不一定是純糧食酒，它是小曲固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。小曲固態(tài)法白酒是指使用小曲做為糖化發(fā)酵劑的固態(tài)法白酒，對(duì)釀酒原料沒(méi)有規(guī)定，因此不一定是純糧食酒。固態(tài)法小曲白酒說(shuō)的是，用小曲做為糖化發(fā)酵劑，生產(chǎn)的固態(tài)法白酒，小曲多用大米或米糠為原料，經(jīng)接種曲母培養(yǎng)而成。

gbt26761白酒是什么標(biāo)準(zhǔn)?

gbt26761不是純糧食酒。gbt26761不是勾兌酒，勾兌酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822、GB/T20821。白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)26761是小曲固態(tài)法白酒，說(shuō)明用小曲做糖化發(fā)酵劑，生產(chǎn)的固態(tài)法白酒，屬于小曲酒。純糧酒是固態(tài)法白酒，采用的是固態(tài)發(fā)酵的傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為主要的原料，再加入水而釀造而成的。純糧酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是按照香型來(lái)分類(lèi)的，分別是GB/T10781.1（濃香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（醬香型）。

白酒gb t26761有哪些酒?

26761不是特指某種酒，指的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——GB/T26761。 小曲固態(tài)法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T26761由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)主導(dǎo)，重親江津酒廠、云南玉林泉、勁牌、湖北枝江、湖南白云邊、重慶酒管協(xié)會(huì)、重慶市質(zhì)檢院共同起草。針對(duì)不同風(fēng)格的小曲固態(tài)法白酒進(jìn)行了生產(chǎn)要求規(guī)范。 GB/T26761標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定小曲固態(tài)法白酒為以糧谷為原料，采用小曲或純種根霉為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、固態(tài)培菌糖化、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)的白酒。也就是說(shuō)，小曲固態(tài)法白酒的要求基本和大區(qū)固態(tài)法白酒差不多，只有用曲和工藝上有區(qū)別。