中國白酒什么時候出現(xiàn)?

中國古代的酒基本都是黃酒和濁酒，白酒在元朝才傳人中國，而且因為酒精度太高被譽(yù)為毒藥，在明清才有下層人喝高度‘臭酒’，白酒這個名稱在清末才出現(xiàn)，上世紀(jì)30年代后才普及，喝白酒基本到建國后才常見。白酒歷史文化真的不深厚，現(xiàn)在沒落的黃酒等才是古代史上廣為記載的酒。

中國最早的醬香酒?

清香型白酒應(yīng)該是最早。 雖說香型區(qū)分是建國之后的事情，但是之前早已存在是不爭的事實。 香型中有清香型、濃香型、醬香型三大基礎(chǔ)香型，其余香型均是基礎(chǔ)香型的組合。 因而最早香型，是基礎(chǔ)香型中的一種。 醬香型，從2000年左右開始從貴州向全國擴(kuò)張，醬香型鼻祖是茅臺，茅臺的歷史眾所周知是比較短的，醬香型排除。 濃香型，上世紀(jì)60年左右在川酒引領(lǐng)下開始擴(kuò)張，到九十年代占據(jù)白酒市場總份額七成左右。濃香型鼻祖是瀘州老窖，其國窖始于1573年，比較早。 清香型，上世紀(jì)九十年代之前，大江南北最主流的香型是清香型，占白酒總量的七八成。清香型鼻祖是汾酒，成名史和蒸餾史均一千多年

白酒為什么叫白干?

明嘉靖三十一年，衡水城內(nèi)有名酒坊十八家，以德源涌最負(fù)盛名，其酒以“潔”、“干”著稱于世，遂名以“老白干”，傳頌朝野，一品為快。所謂“老”，是指歷史悠久；“白”，是指酒質(zhì)清澈；“干”，是指酒度高，達(dá)67度。 各地坊店多有效仿，沿襲至今。清代，衡水老白干為全國五十五種名酒之一。宣統(tǒng)二年，獲南洋勸業(yè)會大獎；宣統(tǒng)三年，城內(nèi)酒坊有三十余家。公元一九一五年，德聚坊李澤卿先生攜衡水酒赴巴拿馬萬國博覽會，獲甲等金質(zhì)大獎?wù)?，名列中國諸獲獎酒品之首。史載“直隸（官廳）高粱酒”是也。

白酒為什么叫白干?

白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國后統(tǒng)稱白酒、白干酒。白酒就是無色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 酒、白干酒等，稱白酒，是因為其酒無色……新中國成立后，統(tǒng)一用白酒這一名稱，代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱——《中國酒概述》。 白酒作為中國文化的一個載體，傳承了上千年的歷史文化。雖然白酒在日常生活中十分常見，但是對于其起源，尤其是白酒名稱的由來，卻少有人能細(xì)細(xì)道來。