什么瓜能解葡萄酒麻煩？
1. 葡萄酒是否能夠被果汁中的酶分解？答案是肯定的。這也是一些在家釀酒人利用酶輔助發(fā)酵的原理。而且，葡萄酒的味道和酒精度數(shù)都可以受到酶的影響。而在果汁中含有酶的水果中，菠蘿是最適合和葡萄酒一起飲用的水果之一。因為，菠蘿含有一種叫做溶菌酶的酶，可以降解葡萄酒中的酒精，使其味道更加柔和清新。但也要注意，剛剛切好的生菠蘿，因為含有的酶活性太高，可能會使葡萄酒變得更酸或口感更苦。
2. 另外一種能夠適應葡萄酒的水果是柑橘。在柑橘果汁中包含豐富的維生素C和檸檬酸，可以中和葡萄酒中過多的單寧和酸性成分。此外，柑橘的清新香味也讓葡萄酒更有層次感和口感。特別是當你喝紅酒，但不太喜歡葡萄酒苦澀的味道時，可以加一片柑橘到酒杯中，口感更加柔和。
什么水果可以降低葡萄酒的酒精濃度？
1. 喜歡葡萄酒的人都知道酒精含量對于口感的影響，但被酒精刺激而醉酒是不健康的現(xiàn)象。如果你身體吸收不了太多的酒精，那么可以在葡萄酒中加入木瓜果泥。木瓜中的酶可以分解葡萄酒中的乙醇，降低酒精濃度，使得飲用更加安全。
2. 好吃又營養(yǎng)的西瓜也有類似的功效。有專家表示，在葡萄酒中加入西瓜汁會降低葡萄酒的酒精濃度。除此之外，西瓜還可以對人的肝臟有益，能夠幫助消化過多的脂肪。
怎么搭配水果和葡萄酒？
1. 在搭配紅酒時，可以選擇櫻桃或者草莓。這兩種水果都含有大量的單寧。與單寧酸相結合，可以降低葡萄酒的苦澀度，使其口感更加圓潤。此外，草莓和櫻桃的酸味也能襯托出葡萄酒的果香味道。
2. 白葡萄酒更適合搭配柑橘和柚子。柑橘和柚子中含有的果酸和維生素C，可以提升葡萄酒的柔和感和降低苦澀感。
注意事項
1.在搭配葡萄酒時，一般人都會選擇水果的甜度來搭配葡萄酒的口感。但是，實際上酸度也是葡萄酒和水果搭配的重要因素之一。
2. 如果你不知道應該選擇什么水果搭配什么葡萄酒，可以向營養(yǎng)師咨詢。不同的人有不同的口感，不同的身體吸收能力和不同的健康狀況，因此只有專業(yè)的營養(yǎng)師才能為你制定最適合你個人的搭配方案。
