秩父酒廠（Chichibu Distillery）是一家很年輕的酒廠，也是日本威士忌界冉冉升起的一顆新星。酒廠建成于2008年，其創(chuàng)立者肥土伊知郎（Ichiro Akuto，見上圖）曾因創(chuàng)立Venture whisky公司和Ichiro's Malt品牌，并成功包裝、運作家族關停酒廠——羽生（Hanyu）的庫存老酒，而一炮而紅，后又憑借自家秩父酒廠出產(chǎn)的高品質威士忌而蜚聲國際。

秩父泥煤（Chichibu the Peated）是秩父于2012年推出的一個泥煤風味威士忌系列。此系列此前曾于2012、2013、2015、2016和2018年各推出過一款酒，并且這幾款酒在知名威士忌門戶網(wǎng)站W(wǎng)hiskybase上的評分均在85分以上，算得上是一個備受好評的威士忌系列了。

余市（NIKKA YOICHI）日本洋酒 一甲單一麥芽威士忌 秩父The Peated 700ml

Nose:海鹽，青草，海風，黃油餅干，稍許泥煤，酒精的沖勁挺濃Body: 非常飽滿，濃郁，蠟質感中上的黃油似口感，棒極了Palate: 黃油似口感配上非常重的酸甜味，很有意思。甘蔗，薄荷糖，石榴，柚子，綠香蕉，酸梅同時還有很強的咸味，Brine,鹽漬檸檬，稍許泥煤, 碘酒,稍許煙熏加水后:更加小清新的味道鋪面而來，酸梅，蔓越莓，話梅,極甜的礦泉水，花Finish:長，甘草，白色戀人巧克力餅干，稍許麻感，很淡雅的蜂蜜