四川名酒介紹

四川省是一個著名的茶酒產(chǎn)區(qū)，其茶和酒文化歷史悠久，尤以酒文化為獨具特色。四川名酒以獨特的釀造工藝和地域特點獲得了廣泛的好評和美譽(yù)，其中代表性的四川名酒分別為：劍南春、瀘州老窖、國窖1573等等。

名酒推薦

四川是中國的白酒之鄉(xiāng)，這里不僅有草原、民歌、火鍋等豐富多彩的文化，也有四川白酒的榮譽(yù)。下面就介紹一些四川最著名的白酒。

瀘州老窖

瀘州老窖是四川最有名的白酒之一。其起源可以追溯到清朝時期。瀘州老窖的原始釀酒技術(shù)一直沿用至今，讓人們品味到了地道的四川酒味。釀造瀘州老窖需要天然的特殊酒醅和高檔的原材料，其中主要的原料是高粱和小麥。這種白酒，在噴香、柔美、綿長、茶氣等方面都有著獨特的風(fēng)味。

劍南春

劍南春是中國四大名酒之一，也是四川名酒中的代表品牌之一。劍南春與瀘州老窖一樣，歷史十分悠久。其香型以芝蘭香型為主，口感是甘麗、綿柔、飽滿、綿長的四川風(fēng)味。劍南春的酒體如同琥珀色，清澈透明且富有光澤。

國窖1573

國窖1573是中國白酒中的頂尖級別，也被譽(yù)為珍藏之王。這種白酒色、香、味、型都屬酒中極品。國窖1573酒體金黃、微渾，香氣獨特，酒味濃郁、醇和、甘醇、綿長。在酒文化的歷史長河中，國窖1573永留名標(biāo)志了中國高檔飲品的頂峰。

四川名酒的釀造工藝

四川名酒有著獨特的釀造工藝，主要可分為積曲工藝和糟發(fā)工藝兩種。

積曲工藝

積曲工藝是一種傳統(tǒng)的四川釀酒方法，也是四川省酒類行業(yè)最廣泛和最古老的釀造工藝之一。積曲工藝主要采用高粱為原料，經(jīng)過碾米、蒸汽、冷卻、曲包等一系列的釀造過程而成。積曲酒品質(zhì)細(xì)膩，口感柔美、豐富、芳香，具有清爽、濃厚的風(fēng)味。

糟發(fā)工藝

糟發(fā)工藝是四川省特有的傳統(tǒng)酒類釀造工藝。糟發(fā)酒工藝主要采用高粱或小麥麩、豆麩、米麩等大量的原料，經(jīng)過碾磨、浸泡、蒸煮、菌種加入、發(fā)酵等一系列釀造工藝而成。糟發(fā)酒色澤金黃，香氣濃郁，酒味厚實、細(xì)膩且有清香，入口回味悠長，具有顯著的四川特色。

四川名酒的飲用方式

四川名酒的飲用方法可以根據(jù)不同酒體和口感選擇飲用方式。

劍南春

劍南春是一種芝蘭香型的白酒，口感醇和，適宜普通喝法。通常是將酒倒入翻轉(zhuǎn)杯內(nèi)，用右手手腕托住杯底轉(zhuǎn)動，左手虎口掌握杯口，起杯反復(fù)指點翻轉(zhuǎn)，使之充分發(fā)揮清新回甘的香、味和呈色等優(yōu)勢。

瀘州老窖

瀘州老窖是一種以柔美、綿長、茶氣為主的白酒，適宜按特定的飲酒方法飲用。首先要使用“銀壺配瓷杯”的器具，倒入適量的酒，讓一側(cè)的杯口接觸水，身材撐起，讓杯底留點酒跡，然后品嘗佳味。

國窖1573

國窖1573最好使用瓷杯或者白酒杯品嘗，避免使用土砂陶器、玻璃和不銹鋼等器具。倒入適量的酒，讓酒液在杯中旋轉(zhuǎn)，呈現(xiàn)出金黃色、優(yōu)雅的香氣和珠珠細(xì)沫。這種白酒適合宴請重要客人，也適合作為精品禮品贈送。